Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 500 г
Чеснок 15 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 130 г
Лимонный сок, необработанный 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.4 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 808 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 5.6% 854 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 8.7% 549 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 3.7% 1296 г
Углеводы (общие) 22.2 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 14.2% 339 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 4066 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.258 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.968 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 3.8% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2.1% 2338 г
Витамин В4, холин 28.39 мг 500 мг 5.7% 2.7% 1761 г
Витамин В5, пантотеновая 0.213 мг 5 мг 4.3% 2.1% 2347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 5.8% 830 г
Витамин В9, фолаты 129.09 мкг 400 мкг 32.3% 15.5% 310 г
Витамин C, аскорбиновая 3.53 мг 90 мг 3.9% 1.9% 2550 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.241 мг 15 мг 1.6% 0.8% 6224 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 1.5233 мг 20 мг 7.6% 3.6% 1313 г
Ниацин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.1 мг 2500 мг 11.9% 5.7% 841 г
Кальций, Ca 199.47 мг 1000 мг 19.9% 9.5% 501 г
Кремний, Si 0.05 мг 30 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Магний, Mg 92.93 мг 400 мг 23.2% 11.1% 430 г
Натрий, Na 409.04 мг 1300 мг 31.5% 15.1% 318 г
Сера, S 90.24 мг 1000 мг 9% 4.3% 1108 г
Фосфор, P 221.9 мг 800 мг 27.7% 13.3% 361 г
Хлор, Cl 385.86 мг 2300 мг 16.8% 8.1% 596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.8 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 5.138 мг 18 мг 28.5% 13.7% 350 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 0.271 мкг 10 мкг 2.7% 1.3% 3690 г
Литий, Li 0.058 мкг ~
Марганец, Mn 1.1089 мг 2 мг 55.4% 26.6% 180 г
Медь, Cu 939.34 мкг 1000 мкг 93.9% 45.1% 106 г
Молибден, Mo 1.408 мкг 70 мкг 2% 1% 4972 г
Никель, Ni 0.329 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 8.624 мкг 55 мкг 15.7% 7.5% 638 г
Фтор, F 13.07 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30604 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.7% 6494 г
Цинк, Zn 2.2369 мг 12 мг 18.6% 8.9% 536 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.409 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.639 г ~
Лизин 0.48 г ~
Метионин 0.175 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.467 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.404 г ~
Аспарагиновая кислота 0.954 г ~
Глицин 0.446 г ~
Глутаминовая кислота 1.677 г ~
Пролин 0.375 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.269 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 44.9%
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.902 г ~
18:0 Стеариновая 0.383 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.599 г min 16.8 г 21.4% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.555 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.487 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.39 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.093 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 208,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.4 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 16.9 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,1 %, витамином B9 - 32,3 %, калием - 11,9 %, кальцием - 19,9 %, магнием - 23,2 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 16,8 %, железом - 28,5 %, марганцем - 55,4 %, медью - 93,9 %, селеном - 15,7 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 208,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты