Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 310 г
Творог влажный обезжиренный 170 г
Горчица желтая, приготовленная 3 г
Сок лимонный 10 г
Майонез Классический 67% [Московский Провансаль] 80 г
Лук репчатый 100 г
Свёкла Вареная Очищенная [Global Village] 300 г
Картофель 200 г
Морковь 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.6 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1565 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 7.4% 1246 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 9.9% 933 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.1% 3000 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.7% 2500 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 296.5 мкг 900 мкг 32.9% 30.6% 304 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 1.751 мг 5 мг 35% 32.5% 286 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.247 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.3% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 4.1% 2278 г
Витамин В4, холин 20.31 мг 500 мг 4.1% 3.8% 2462 г
Витамин В5, пантотеновая 0.262 мг 5 мг 5.2% 4.8% 1908 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 5.9% 1600 г
Витамин В9, фолаты 6.519 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6136 г
Витамин В12, кобаламин 1.412 мкг 3 мкг 47.1% 43.8% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 4.81 мг 90 мг 5.3% 4.9% 1871 г
Витамин D, кальциферол 6.773 мкг 10 мкг 67.7% 62.9% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.339 мг 15 мг 2.3% 2.1% 4425 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.168 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29762 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.518 мг 20 мг 7.6% 7.1% 1318 г
Ниацин 0.757 мг ~
Бетаин 0.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.49 мг 2500 мг 7.7% 7.2% 1306 г
Кальций, Ca 36.77 мг 1000 мг 3.7% 3.4% 2720 г
Кремний, Si 11.289 мг 30 мг 37.6% 34.9% 266 г
Магний, Mg 20.45 мг 400 мг 5.1% 4.7% 1956 г
Натрий, Na 1136.42 мг 1300 мг 87.4% 81.2% 114 г
Сера, S 61.54 мг 1000 мг 6.2% 5.8% 1625 г
Фосфор, P 105.5 мг 800 мг 13.2% 12.3% 758 г
Хлор, Cl 1645.08 мг 2300 мг 71.5% 66.4% 140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.5 мкг ~
Бор, B 60.5 мкг ~
Ванадий, V 36.13 мкг ~
Железо, Fe 0.563 мг 18 мг 3.1% 2.9% 3197 г
Йод, I 10.71 мкг 150 мкг 7.1% 6.6% 1401 г
Кобальт, Co 44.283 мкг 10 мкг 442.8% 411.5% 23 г
Литий, Li 12.09 мкг ~
Марганец, Mn 0.2188 мг 2 мг 10.9% 10.1% 914 г
Медь, Cu 136.94 мкг 1000 мкг 13.7% 12.7% 730 г
Молибден, Mo 13.11 мкг 70 мкг 18.7% 17.4% 534 г
Никель, Ni 11.529 мкг ~
Рубидий, Rb 110.9 мкг ~
Селен, Se 9.569 мкг 55 мкг 17.4% 16.2% 575 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Фтор, F 104.35 мкг 4000 мкг 2.6% 2.4% 3833 г
Хром, Cr 14.46 мкг 50 мкг 28.9% 26.9% 346 г
Цинк, Zn 0.4354 мг 12 мг 3.6% 3.3% 2756 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.223 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.112 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.089 г ~
Лейцин 0.158 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аланин 0.07 г ~
Аспарагиновая кислота 0.166 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.39 г ~
Пролин 0.162 г ~
Серин 0.099 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 41.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.829 г min 16.8 г 4.9% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.466 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 107,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.6 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 35 %, витамином B12 - 47,1 %, витамином D - 67,7 %, кремнием - 37,6 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 71,5 %, кобальтом - 442,8 %, медью - 13,7 %, молибденом - 18,7 %, селеном - 17,4 %, хромом - 28,9 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 107,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы