Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Куриная грудка (филе) (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Тушение) 1 Штука
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 300 г
Томатный сок с солью, консервированный 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.9 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1381 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 22.2% 369 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.6% 3111 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.1% 3982 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7% 1176 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 2.5% 3372 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.2 мкг 900 мкг 11.9% 9.8% 840 г
бета Каротин 0.659 мг 5 мг 13.2% 10.8% 759 г
Ликопин 3388.875 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 7% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 5.2% 1593 г
Витамин В4, холин 75.09 мг 500 мг 15% 12.3% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 1.363 мг 5 мг 27.3% 22.4% 367 г
Витамин В6, пиридоксин 0.693 мг 2 мг 34.7% 28.5% 289 г
Витамин В9, фолаты 17.228 мкг 400 мкг 4.3% 3.5% 2322 г
Витамин В12, кобаламин 0.171 мкг 3 мкг 5.7% 4.7% 1754 г
Витамин C, аскорбиновая 34.13 мг 90 мг 37.9% 31.1% 264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.099 мг 15 мг 7.3% 6% 1365 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.015 мкг 50 мкг 2% 1.6% 4926 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 4.3% 1875 г
Витамин РР, НЭ 6.969 мг 20 мг 34.8% 28.5% 287 г
Ниацин 9.127 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 549.38 мг 2500 мг 22% 18% 455 г
Кальций, Ca 24.68 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4052 г
Кремний, Si 4.894 мг 30 мг 16.3% 13.4% 613 г
Магний, Mg 91.48 мг 400 мг 22.9% 18.8% 437 г
Натрий, Na 144.95 мг 1300 мг 11.2% 9.2% 897 г
Сера, S 206.45 мг 1000 мг 20.6% 16.9% 484 г
Фосфор, P 169.4 мг 800 мг 21.2% 17.4% 472 г
Хлор, Cl 105.23 мг 2300 мг 4.6% 3.8% 2186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.6 мкг ~
Бор, B 111.4 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 2.036 мг 18 мг 11.3% 9.3% 884 г
Йод, I 3.26 мкг 150 мкг 2.2% 1.8% 4601 г
Кобальт, Co 12.266 мкг 10 мкг 122.7% 100.7% 82 г
Литий, Li 19.575 мкг ~
Марганец, Mn 0.1751 мг 2 мг 8.8% 7.2% 1142 г
Медь, Cu 173.5 мкг 1000 мкг 17.4% 14.3% 576 г
Молибден, Mo 13.676 мкг 70 мкг 19.5% 16% 512 г
Никель, Ni 9.281 мкг ~
Рубидий, Rb 183.6 мкг ~
Селен, Se 14.665 мкг 55 мкг 26.7% 21.9% 375 г
Фтор, F 127.11 мкг 4000 мкг 3.2% 2.6% 3147 г
Хром, Cr 24.06 мкг 50 мкг 48.1% 39.5% 208 г
Цинк, Zn 1.4228 мг 12 мг 11.9% 9.8% 843 г
Цирконий, Zr 3.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.224 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 1.64 г ~
Валин 1.16 г ~
Гистидин* 1.17 г ~
Изолейцин 1.016 г ~
Лейцин 1.769 г ~
Лизин 2.351 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.773 г ~
Треонин 1.001 г ~
Триптофан 0.342 г ~
Фенилаланин 0.954 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.766 г ~
Заменимые аминокислоты 0.734 г ~
Аланин 1.169 г ~
Аспарагиновая кислота 1.814 г ~
Гидроксипролин 0.184 г ~
Глицин 0.828 г ~
Глутаминовая кислота 2.903 г ~
Пролин 0.904 г ~
Серин 0.908 г ~
Тирозин 0.812 г ~
Цистеин 0.382 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.355 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.58 г min 16.8 г 3.5% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.509 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.189 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 121,9 кКал.

  • Порция = 200 гр (243.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.9 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, бэта-каротином - 13,2 %, холином - 15 %, витамином B5 - 27,3 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином C - 37,9 %, витамином PP - 34,8 %, калием - 22 %, кремнием - 16,3 %, магнием - 22,9 %, фосфором - 21,2 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 122,7 %, медью - 17,4 %, молибденом - 19,5 %, селеном - 26,7 %, хромом - 48,1 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 121,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты