Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Варка) 700 г
Шампиньоны (Тушение) 700 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 10 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 15.1% 551 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.9% 933 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.5 мкг 900 мкг 4.4% 3.7% 2278 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.9% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.212 мг 1.8 мг 11.8% 9.8% 849 г
Витамин В4, холин 41.11 мг 500 мг 8.2% 6.8% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 1.211 мг 5 мг 24.2% 20.1% 413 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 7.7% 1075 г
Витамин В9, фолаты 6.867 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5825 г
Витамин В12, кобаламин 0.347 мкг 3 мкг 11.6% 9.6% 865 г
Витамин C, аскорбиновая 1.27 мг 90 мг 1.4% 1.2% 7087 г
Витамин D, кальциферол 0.127 мкг 10 мкг 1.3% 1.1% 7874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.357 мг 15 мг 2.4% 2% 4202 г
Витамин Н, биотин 7.564 мкг 50 мкг 15.1% 12.6% 661 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.575 мг 20 мг 22.9% 19% 437 г
Ниацин 5.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.67 мг 2500 мг 12.9% 10.7% 772 г
Кальций, Ca 90.84 мг 1000 мг 9.1% 7.6% 1101 г
Кремний, Si 1.431 мг 30 мг 4.8% 4% 2096 г
Магний, Mg 40.8 мг 400 мг 10.2% 8.5% 980 г
Натрий, Na 70.49 мг 1300 мг 5.4% 4.5% 1844 г
Сера, S 129.5 мг 1000 мг 13% 10.8% 772 г
Фосфор, P 161.9 мг 800 мг 20.2% 16.8% 494 г
Хлор, Cl 118.35 мг 2300 мг 5.1% 4.2% 1943 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.7 мкг ~
Бор, B 12 мкг ~
Ванадий, V 1.31 мкг ~
Железо, Fe 0.732 мг 18 мг 4.1% 3.4% 2459 г
Йод, I 11.22 мкг 150 мкг 7.5% 6.2% 1337 г
Кобальт, Co 9.76 мкг 10 мкг 97.6% 81.1% 102 г
Литий, Li 0.296 мкг ~
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 3.3% 2500 г
Медь, Cu 264 мкг 1000 мкг 26.4% 21.9% 379 г
Молибден, Mo 4.286 мкг 70 мкг 6.1% 5.1% 1633 г
Никель, Ni 0.19 мкг ~
Олово, Sn 4.03 мкг ~
Рубидий, Rb 37.6 мкг ~
Селен, Se 21.456 мкг 55 мкг 39% 32.4% 256 г
Стронций, Sr 11.45 мкг ~
Титан, Ti 21.38 мкг ~
Фтор, F 30.81 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12983 г
Хром, Cr 9.11 мкг 50 мкг 18.2% 15.1% 549 г
Цинк, Zn 0.972 мг 12 мг 8.1% 6.7% 1235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.432 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.578 г ~
Аргинин* 0.919 г ~
Валин 0.769 г ~
Гистидин* 0.725 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.117 г ~
Лизин 1.377 г ~
Метионин 0.265 г ~
Метионин + Цистеин 0.478 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.154 г ~
Заменимые аминокислоты 0.973 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 1.039 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.465 г ~
Глутаминовая кислота 1.783 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.591 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.083 г ~
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.178 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.615 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.713 г min 16.8 г 10.2% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.725 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.452 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.356 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 120,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.3 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином H - 15,1 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 12,9 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 97,6 %, медью - 26,4 %, селеном - 39 %, хромом - 18,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 120,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы