Рецепт Ганаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ганаш

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 300 г
Сладости, белый шоколад 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ганаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 608.7 ккал 1684 ккал 36.1% 5.9% 277 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 0.9% 1854 г
Жиры 48.9 г 56 г 87.3% 14.3% 115 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 3% 553 г
Углеводы (общие) 39.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 6.2 г 2273 г 0.3% 36661 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 223.7 мкг 900 мкг 24.9% 4.1% 402 г
Ретинол 0.203 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 0.4% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 0.5% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 2% 814 г
Витамин В4, холин 25.93 мг 500 мг 5.2% 0.9% 1928 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 1.4% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 0.3% 5405 г
Витамин В9, фолаты 4.667 мкг 400 мкг 1.2% 0.2% 8571 г
Витамин В12, кобаламин 0.373 мкг 3 мкг 12.4% 2% 804 г
Витамин C, аскорбиновая 0.33 мг 90 мг 0.4% 0.1% 27273 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 0.8% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.973 мг 15 мг 6.5% 1.1% 1542 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 1.1% 1429 г
Витамин РР, НЭ 0.5633 мг 20 мг 2.8% 0.5% 3551 г
Макроэлементы
Калий, K 195.67 мг 2500 мг 7.8% 1.3% 1278 г
Кальций, Ca 136.67 мг 1000 мг 13.7% 2.3% 732 г
Магний, Mg 8 мг 400 мг 2% 0.3% 5000 г
Натрий, Na 62.33 мг 1300 мг 4.8% 0.8% 2086 г
Сера, S 40.8 мг 1000 мг 4.1% 0.7% 2451 г
Фосфор, P 123.7 мг 800 мг 15.5% 2.5% 647 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.227 мг 18 мг 1.3% 0.2% 7930 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 33333 г
Медь, Cu 40.83 мкг 1000 мкг 4.1% 0.7% 2449 г
Селен, Se 3.333 мкг 55 мкг 6.1% 1% 1650 г
Фтор, F 0.93 мкг 4000 мкг 430108 г
Цинк, Zn 0.5267 мг 12 мг 4.4% 0.7% 2278 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 39.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 30.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.456 г ~
6:0 Капроновая 0.38 г ~
8:0 Каприловая 0.317 г ~
10:0 Каприновая 0.777 г ~
12:0 Лауриновая 1.226 г ~
14:0 Миристиновая 3.141 г ~
16:0 Пальмитиновая 13.501 г ~
18:0 Стеариновая 8.603 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.995 г min 16.8 г 89.3% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.28 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.995 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.57 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.509 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.887 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Ганаш составляет 608,7 кКал.

  • Порция = 45 гр (273.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 608.7 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 48.9 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 6.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГАНАШ

Ганаш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,9 %, витамином B2 - 12,3 %, витамином B12 - 12,4 %, кальцием - 13,7 %, фосфором - 15,5 %

Чем полезен Ганаш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ганаш, калорийность 608,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ганаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты