Рецепт Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем

Свинина мясная (Жарка мелким куском) 600 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском) 0 г
Лук репчатый (Пассерование) 95 г
Морковь (Пассерование) 130 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 200 г
Перец сладкий красный (Тушение) 140 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 50 г
Бульон говяжий 270 г
Вода 0 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Подсолнечное масло 30 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.9 ккал 1684 ккал 13.8% 6% 726 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.8% 905 г
Жиры 20.6 г 56 г 36.8% 15.9% 272 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.9% 2222 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.3% 3423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 278.5 мкг 900 мкг 30.9% 13.3% 323 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.053 мкг ~
бета Каротин 1.629 мг 5 мг 32.6% 14.1% 307 г
бета Криптоксантин 0.111 мкг ~
Ликопин 0.088 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.248 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 7.6% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 2.8% 1525 г
Витамин В4, холин 46.41 мг 500 мг 9.3% 4% 1077 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 2.8% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 5% 866 г
Витамин В9, фолаты 4.294 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9315 г
Витамин В12, кобаламин 0.015 мкг 3 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин C, аскорбиновая 13.76 мг 90 мг 15.3% 6.6% 654 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.537 мг 15 мг 10.2% 4.4% 976 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
Витамин Н, биотин 0.295 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 3.4885 мг 20 мг 17.4% 7.5% 573 г
Ниацин 1.677 мг ~
Бетаин 0.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.13 мг 2500 мг 11.6% 5% 859 г
Кальций, Ca 21.02 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4757 г
Кремний, Si 6.617 мг 30 мг 22.1% 9.5% 453 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 2.3% 1895 г
Натрий, Na 253.9 мг 1300 мг 19.5% 8.4% 512 г
Сера, S 127.44 мг 1000 мг 12.7% 5.5% 785 г
Фосфор, P 111.7 мг 800 мг 14% 6% 716 г
Хлор, Cl 311.08 мг 2300 мг 13.5% 5.8% 739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Ванадий, V 11.14 мкг ~
Железо, Fe 1.294 мг 18 мг 7.2% 3.1% 1391 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6303 г
Кобальт, Co 6.091 мкг 10 мкг 60.9% 26.3% 164 г
Литий, Li 15.002 мкг ~
Марганец, Mn 0.1562 мг 2 мг 7.8% 3.4% 1280 г
Медь, Cu 115.29 мкг 1000 мкг 11.5% 5% 867 г
Молибден, Mo 11.12 мкг 70 мкг 15.9% 6.9% 629 г
Никель, Ni 9.685 мкг ~
Олово, Sn 14.81 мкг ~
Рубидий, Rb 66.1 мкг ~
Селен, Se 0.483 мкг 55 мкг 0.9% 0.4% 11387 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 47.63 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8398 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 7.6% 569 г
Цинк, Zn 1.3297 мг 12 мг 11.1% 4.8% 902 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.149 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.49 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.392 г ~
Лейцин 0.588 г ~
Лизин 0.678 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.288 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.323 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.606 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.422 г ~
Аспарагиновая кислота 0.729 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 1.231 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.332 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 31.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.407 мг ~
бета Ситостерол 5.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.229 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.069 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 2.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.725 г min 16.8 г 51.9% 22.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.59 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.937 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.617 г от 11.2 до 20.6 г 32.3% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем составляет 231,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 20.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ СО СМЕТАНОЙ НА БУЛЬОНЕ ГОВЯЖЕМ

Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,9 %, бэта-каротином - 32,6 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином C - 15,3 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 11,6 %, кремнием - 22,1 %, фосфором - 14 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 60,9 %, медью - 11,5 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 17,6 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем, калорийность 231,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из свинины со сметаной на бульоне говяжем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги