Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 990 г
Лук репчатый (Пассерование) 198 г
Морковь (Пассерование) 286 г
Подсолнечное масло 64 г
рис 450 г
Вода водопроводная питьевая 1000 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.8 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 4.3% 1288 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 14.1% 392 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.8% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.9% 1429 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.8% 3170 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209.3 мкг 900 мкг 23.3% 12.9% 430 г
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 1.256 мг 5 мг 25.1% 13.9% 398 г
бета Криптоксантин 0.029 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.524 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 8.9% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 2.2% 2571 г
Витамин В4, холин 36.14 мг 500 мг 7.2% 4% 1384 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 3.6% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 5.9% 948 г
Витамин В9, фолаты 5.309 мкг 400 мкг 1.3% 0.7% 7534 г
Витамин В12, кобаламин 0.398 мкг 3 мкг 13.3% 7.4% 754 г
Витамин C, аскорбиновая 0.57 мг 90 мг 0.6% 0.3% 15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.392 мг 15 мг 9.3% 5.1% 1078 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.845 мкг 50 мкг 5.7% 3.2% 1757 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.2415 мг 20 мг 6.2% 3.4% 1611 г
Ниацин 0.769 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.29 мг 2500 мг 5.3% 2.9% 1890 г
Кальций, Ca 14.48 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 6906 г
Кремний, Si 114.948 мг 30 мг 383.2% 211.9% 26 г
Магний, Mg 22.87 мг 400 мг 5.7% 3.2% 1749 г
Натрий, Na 107.68 мг 1300 мг 8.3% 4.6% 1207 г
Сера, S 91.11 мг 1000 мг 9.1% 5% 1098 г
Фосфор, P 91.9 мг 800 мг 11.5% 6.4% 871 г
Хлор, Cl 169.52 мг 2300 мг 7.4% 4.1% 1357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.1 мкг ~
Бор, B 56.4 мкг ~
Ванадий, V 46.67 мкг ~
Железо, Fe 0.855 мг 18 мг 4.8% 2.7% 2105 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8021 г
Кобальт, Co 4.173 мкг 10 мкг 41.7% 23.1% 240 г
Литий, Li 0.641 мкг ~
Марганец, Mn 0.3914 мг 2 мг 19.6% 10.8% 511 г
Медь, Cu 109.34 мкг 1000 мкг 10.9% 6% 915 г
Молибден, Mo 9.398 мкг 70 мкг 13.4% 7.4% 745 г
Никель, Ni 5.224 мкг ~
Олово, Sn 10.64 мкг ~
Рубидий, Rb 37.7 мкг ~
Селен, Se 1.854 мкг 55 мкг 3.4% 1.9% 2967 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Фтор, F 82.84 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4829 г
Хром, Cr 5.51 мкг 50 мкг 11% 6.1% 907 г
Цинк, Zn 1.0455 мг 12 мг 8.7% 4.8% 1148 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.044 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 17.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.106 мг ~
бета Ситостерол 4.929 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.587 г min 16.8 г 3.5% 1.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.585 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.603 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.475 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 180,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.8 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,3 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B12 - 13,3 %, кремнием - 383,2 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 41,7 %, марганцем - 19,6 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 11 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 180,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги