Рецепт Гуляш (свинина корейка + окорок). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш (свинина корейка + окорок)

Свинина, вырезка 1000 г
Свинина окорок и шея сырая (постные части) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш (свинина корейка + окорок)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279.5 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 603 г
Белки 28.6 г 76 г 37.6% 13.5% 266 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 10.6% 339 г
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 0.9% 4233 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 1.487 мг 1.5 мг 99.1% 35.5% 101 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 3.3% 1098 г
Витамин В4, холин 76.92 мг 500 мг 15.4% 5.5% 650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.718 мг 5 мг 14.4% 5.2% 696 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 9.2% 390 г
Витамин В9, фолаты 6.256 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6394 г
Витамин В12, кобаламин 1.128 мкг 3 мкг 37.6% 13.5% 266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.513 мг 15 мг 3.4% 1.2% 2924 г
Витамин Н, биотин 4.615 мкг 50 мкг 9.2% 3.3% 1083 г
Витамин РР, НЭ 2.6974 мг 20 мг 13.5% 4.8% 741 г
Ниацин 2.697 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.85 мг 2500 мг 14.2% 5.1% 707 г
Кальций, Ca 8.21 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 12180 г
Магний, Mg 26.67 мг 400 мг 6.7% 2.4% 1500 г
Натрий, Na 42.05 мг 1300 мг 3.2% 1.1% 3092 г
Сера, S 225.64 мг 1000 мг 22.6% 8.1% 443 г
Фосфор, P 225.6 мг 800 мг 28.2% 10.1% 355 г
Хлор, Cl 49.85 мг 2300 мг 2.2% 0.8% 4614 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.641 мг 18 мг 9.1% 3.3% 1097 г
Йод, I 6.77 мкг 150 мкг 4.5% 1.6% 2216 г
Кобальт, Co 8.205 мкг 10 мкг 82.1% 29.4% 122 г
Марганец, Mn 0.0292 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6849 г
Медь, Cu 98.46 мкг 1000 мкг 9.8% 3.5% 1016 г
Молибден, Mo 13.333 мкг 70 мкг 19% 6.8% 525 г
Никель, Ni 12.615 мкг ~
Олово, Sn 30.77 мкг ~
Фтор, F 71.08 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5627 г
Хром, Cr 13.85 мкг 50 мкг 27.7% 9.9% 361 г
Цинк, Zn 2.1231 мг 12 мг 17.7% 6.3% 565 г

Энергетическая ценность Гуляш (свинина корейка + окорок) составляет 279,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 279.5 кКал -%
Белки 28.6 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ (СВИНИНА КОРЕЙКА + ОКОРОК)

Гуляш (свинина корейка + окорок) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 99,1 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 37,6 %, витамином PP - 13,5 %, калием - 14,2 %, фосфором - 28,2 %, кобальтом - 82,1 %, молибденом - 19 %, хромом - 27,7 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Гуляш (свинина корейка + окорок)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш (свинина корейка + окорок), калорийность 279,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш (свинина корейка + окорок), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты