Рецепт Фундучное пирожное с маршмеллоу О. ШУБИНОЙ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фундучное пирожное с маршмеллоу О. ШУБИНОЙ

ФУНДУЧНОЕ ПИРОЖНОЕ CHOKOCAKE(27шт) https://cloud.mail.ru/public/4gqX/57M7SBF5o С 9'39" Https://cloud.mail.ru/public/2xZJ/XqNsqe2ti Фундучное печенье: Сливочное масло 130гр Сахарная пудра 93гр Фундук (молотый) 55гр Корица 2гр Мускатный орех 2гр Яйца 85гр Соль 2гр Разрыхлитель 5гр Мука 255гр 1. В чашу миксера нарезать холодное, нарезанное кубиками сливочное масло, добавить корицу, мускатный орех и сахарную пудру. Перемешать миксером на низкой скорости (насадка весло) 2. Добавить яйца, снова перемешать. 3. В отдельной чаше объединить муку, молотый фундук, соль и разрыхлитель. Перемешать. 4. Добавить к основной массе, замесить тесто. 5. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. 6. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4мм, вырезать кружочки D-5см. 7. Выпекать в разогретой до 170-175С духовке примерно 15-20 минут. 8. Готовое печенье остудить и сложить по парам. 9. Отсадить маршмеллоу при помощи кондитерского мешка. 10. Накрыть второй печенькой. 11. Убрать в морозильную камеру на время приготовления глазури. Клубничный маршмеллоу: Клубничное пюре 50гр Вода 65гр Сахар 150гр Сироп глюкозы 60гр Желатин 10гр Вода для желатина 60гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. В сотейник выложить клубничное пюре, сахар и воду. Поставить на огонь и довести до кипения, чтобы весь сахар растворился. 3. В это же время в микроволновой печи согреть сироп глюкозы и вылить его в чашу миксера. 4. Взбивать на маленькой скорости. 5. Закипевший сироп снять с огня и распустить желатин. 6. Увеличить скорость миксера и тонкой струйкой ввести закипевший сироп. 7. Взбивать, пока масса не загустеет (это произойдет примерно тогда, когда масса остынет до 30-28С). 8. Готовый маршмеллоу выложить в кондитерский мешок.