Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны, сырые 86 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 10 г
Помидор (томат), парниковый 50 г
Куриное филе на пару 34 г
Вода водопроводная питьевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 10% 667 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 11.9% 566 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69 мкг 900 мкг 7.7% 5.2% 1304 г
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.1% 2165 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 4.8% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.423 мг 1.8 мг 23.5% 15.7% 426 г
Витамин В4, холин 50.6 мг 500 мг 10.1% 6.8% 988 г
Витамин В5, пантотеновая 1.542 мг 5 мг 30.8% 20.6% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.305 мг 2 мг 15.3% 10.2% 656 г
Витамин В9, фолаты 21.775 мкг 400 мкг 5.4% 3.6% 1837 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 7.6% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 9.65 мг 90 мг 10.7% 7.2% 933 г
Витамин D, кальциферол 0.08 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.08 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.095 мг 15 мг 0.6% 0.4% 15789 г
Витамин Н, биотин 4.342 мкг 50 мкг 8.7% 5.8% 1152 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.1% 3243 г
Витамин РР, НЭ 7.9129 мг 20 мг 39.6% 26.5% 253 г
Ниацин 0.231 мг ~
Бетаин 8.839 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 544.12 мг 2500 мг 21.8% 14.6% 459 г
Кальций, Ca 25.02 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3997 г
Кремний, Si 2.778 мг 30 мг 9.3% 6.2% 1080 г
Магний, Mg 34.57 мг 400 мг 8.6% 5.8% 1157 г
Натрий, Na 268.73 мг 1300 мг 20.7% 13.9% 484 г
Сера, S 107.4 мг 1000 мг 10.7% 7.2% 931 г
Фосфор, P 162 мг 800 мг 20.3% 13.6% 494 г
Хлор, Cl 448.61 мг 2300 мг 19.5% 13.1% 513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 3.8% 1800 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 1.6% 4249 г
Кобальт, Co 8.086 мкг 10 мкг 80.9% 54.2% 124 г
Литий, Li 13.426 мкг ~
Марганец, Mn 0.1878 мг 2 мг 9.4% 6.3% 1065 г
Медь, Cu 487.54 мкг 1000 мкг 48.8% 32.7% 205 г
Молибден, Mo 3.957 мкг 70 мкг 5.7% 3.8% 1769 г
Никель, Ni 6.019 мкг ~
Рубидий, Rb 70.8 мкг ~
Селен, Se 20.889 мкг 55 мкг 38% 25.5% 263 г
Фтор, F 92.08 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4344 г
Хром, Cr 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 8.3% 804 г
Цинк, Zn 1.8684 мг 12 мг 15.6% 10.4% 642 г
Цирконий, Zr 2.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.098 г ~
Валин 0.092 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.079 г ~
Лейцин 0.122 г ~
Лизин 0.201 г ~
Метионин 0.038 г ~
Треонин 0.09 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.149 г ~
Аспарагиновая кислота 0.182 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.341 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.09 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 1.593 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.033 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 149,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.3 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,5 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 11,3 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 21,8 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 19,5 %, кобальтом - 80,9 %, медью - 48,8 %, селеном - 38 %, хромом - 12,4 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 149,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы