Рецепт Пастрома. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пастрома

Куриная грудка (филе) (Запекание) 750 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Горчица столовая 10 г
Мед пчелиный 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Подсолнечное масло 5 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 24.4% 291 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.8% 1867 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 2.1% 3387 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.1 мкг 900 мкг 3% 2.1% 3321 г
альфа Каротин 4.663 мкг ~
бета Каротин 0.205 мг 5 мг 4.1% 2.9% 2439 г
бета Криптоксантин 48.48 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 148.464 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.5% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 3.5% 2045 г
Витамин В4, холин 90.24 мг 500 мг 18% 12.8% 554 г
Витамин В5, пантотеновая 1.62 мг 5 мг 32.4% 23% 309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.819 мг 2 мг 41% 29.1% 244 г
Витамин В9, фолаты 7.813 мкг 400 мкг 2% 1.4% 5120 г
Витамин В12, кобаламин 0.23 мкг 3 мкг 7.7% 5.5% 1304 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.223 мг 15 мг 8.2% 5.8% 1226 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.001 мкг 50 мкг 5000000 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.4183 мг 20 мг 42.1% 29.9% 238 г
Ниацин 11.795 мг ~
Бетаин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.31 мг 2500 мг 14% 9.9% 714 г
Кальций, Ca 14.74 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6784 г
Магний, Mg 99.68 мг 400 мг 24.9% 17.7% 401 г
Натрий, Na 387.63 мг 1300 мг 29.8% 21.2% 335 г
Сера, S 248.58 мг 1000 мг 24.9% 17.7% 402 г
Фосфор, P 187.9 мг 800 мг 23.5% 16.7% 426 г
Хлор, Cl 549.55 мг 2300 мг 23.9% 17% 419 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.935 мг 18 мг 10.8% 7.7% 930 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4792 г
Кобальт, Co 10.173 мкг 10 мкг 101.7% 72.2% 98 г
Марганец, Mn 0.0368 мг 2 мг 1.8% 1.3% 5435 г
Медь, Cu 99.4 мкг 1000 мкг 9.9% 7% 1006 г
Молибден, Mo 12.888 мкг 70 мкг 18.4% 13.1% 543 г
Селен, Se 19.084 мкг 55 мкг 34.7% 24.6% 288 г
Фтор, F 143.71 мкг 4000 мкг 3.6% 2.6% 2783 г
Хром, Cr 27.33 мкг 50 мкг 54.7% 38.8% 183 г
Цинк, Zn 1.5154 мг 12 мг 12.6% 8.9% 792 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.13 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.146 г ~
Валин 1.534 г ~
Гистидин* 1.554 г ~
Изолейцин 1.333 г ~
Лейцин 2.335 г ~
Лизин 3.109 г ~
Метионин 0.531 г ~
Метионин + Цистеин 1.023 г ~
Треонин 1.309 г ~
Триптофан 0.447 г ~
Фенилаланин 1.251 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.304 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.533 г ~
Аспарагиновая кислота 2.303 г ~
Гидроксипролин 0.247 г ~
Глицин 1.088 г ~
Глутаминовая кислота 3.345 г ~
Пролин 1.205 г ~
Серин 1.192 г ~
Тирозин 1.061 г ~
Цистеин 0.507 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.371 мг ~
бета Ситостерол 1.567 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
18:0 Стеариновая 0.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.976 г min 16.8 г 5.8% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.88 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.811 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.749 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Пастрома составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТРОМА

Пастрома богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18 %, витамином B5 - 32,4 %, витамином B6 - 41 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 14 %, магнием - 24,9 %, фосфором - 23,5 %, хлором - 23,9 %, кобальтом - 101,7 %, молибденом - 18,4 %, селеном - 34,7 %, хромом - 54,7 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Пастрома

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пастрома, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пастрома, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты