Рецепт Лазанья из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лазанья из баклажанов

Сыр сулугуни 60 г
Фарш свинина-говядина 300 г
Подсолнечное масло 5 г
Помидор (томат), грунтовый 200 г
Чеснок 5 г
Лук репчатый 150 г
Бешамель на яйцах 500 г
Баклажан 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лазанья из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 430.7 ккал 1684 ккал 25.6% 5.9% 391 г
Белки 34.6 г 76 г 45.5% 10.6% 220 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 6% 386 г
Углеводы 27.6 г 219 г 12.6% 2.9% 793 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 7.5 г 20 г 37.5% 8.7% 267 г
Вода 9.6 г 2273 г 0.4% 0.1% 23677 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 164 мкг 900 мкг 18.2% 4.2% 549 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.591 мг 5 мг 11.8% 2.7% 846 г
бета Криптоксантин 0.22 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 3.4% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.456 мг 1.8 мг 25.3% 5.9% 395 г
Витамин В4, холин 120.14 мг 500 мг 24% 5.6% 416 г
Витамин В5, пантотеновая 1.642 мг 5 мг 32.8% 7.6% 305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 6.3% 369 г
Витамин В9, фолаты 57.67 мкг 400 мкг 14.4% 3.3% 694 г
Витамин В12, кобаламин 0.672 мкг 3 мкг 22.4% 5.2% 446 г
Витамин C, аскорбиновая 33.58 мг 90 мг 37.3% 8.7% 268 г
Витамин D, кальциферол 0.587 мкг 10 мкг 5.9% 1.4% 1704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.665 мг 15 мг 11.1% 2.6% 901 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 11.103 мкг 50 мкг 22.2% 5.2% 450 г
Витамин К, филлохинон 12.9 мкг 120 мкг 10.8% 2.5% 930 г
Витамин РР, НЭ 4.5277 мг 20 мг 22.6% 5.2% 442 г
Ниацин 1.837 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1002.48 мг 2500 мг 40.1% 9.3% 249 г
Кальций, Ca 248.75 мг 1000 мг 24.9% 5.8% 402 г
Кремний, Si 64.543 мг 30 мг 215.1% 49.9% 46 г
Магний, Mg 63.35 мг 400 мг 15.8% 3.7% 631 г
Натрий, Na 766.87 мг 1300 мг 59% 13.7% 170 г
Сера, S 162.03 мг 1000 мг 16.2% 3.8% 617 г
Фосфор, P 295.9 мг 800 мг 37% 8.6% 270 г
Хлор, Cl 1328.57 мг 2300 мг 57.8% 13.4% 173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1994.3 мкг ~
Бор, B 377.2 мкг ~
Ванадий, V 3.8 мкг ~
Железо, Fe 2.683 мг 18 мг 14.9% 3.5% 671 г
Йод, I 24.32 мкг 150 мкг 16.2% 3.8% 617 г
Кобальт, Co 12.633 мкг 10 мкг 126.3% 29.3% 79 г
Литий, Li 155.383 мкг ~
Марганец, Mn 0.672 мг 2 мг 33.6% 7.8% 298 г
Медь, Cu 434.27 мкг 1000 мкг 43.4% 10.1% 230 г
Молибден, Mo 35.723 мкг 70 мкг 51% 11.8% 196 г
Никель, Ni 11.24 мкг ~
Олово, Sn 17.33 мкг ~
Рубидий, Rb 393.1 мкг ~
Селен, Se 12.213 мкг 55 мкг 22.2% 5.2% 450 г
Стронций, Sr 22.67 мкг ~
Фтор, F 131.67 мкг 4000 мкг 3.3% 0.8% 3038 г
Хром, Cr 10.13 мкг 50 мкг 20.3% 4.7% 494 г
Цинк, Zn 2.0019 мг 12 мг 16.7% 3.9% 599 г
Цирконий, Zr 3.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 20.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.7 г ~
Сахароза 4.5 г ~
Фруктоза 3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.994 г ~
Аргинин* 0.427 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.162 г ~
Изолейцин 0.319 г ~
Лейцин 0.437 г ~
Лизин 0.409 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.248 г ~
Треонин 0.297 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.321 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.59 г ~
Заменимые аминокислоты 2.376 г ~
Аланин 0.377 г ~
Аспарагиновая кислота 0.803 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 1.314 г ~
Пролин 0.252 г ~
Серин 0.383 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.207 мг ~
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.658 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.733 г min 16.8 г 10.3% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.492 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.42 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.292 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Лазанья из баклажанов составляет 430,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (430.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 430.7 кКал -%
Белки 34.6 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 27.6 г -%
Пищевые волокна 7.5 г -%
Вода 9.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Лазанья из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,2 %, бэта-каротином - 11,8 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 25,3 %, холином - 24 %, витамином B5 - 32,8 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 14,4 %, витамином B12 - 22,4 %, витамином C - 37,3 %, витамином E - 11,1 %, витамином H - 22,2 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 40,1 %, кальцием - 24,9 %, кремнием - 215,1 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 37 %, хлором - 57,8 %, железом - 14,9 %, йодом - 16,2 %, кобальтом - 126,3 %, марганцем - 33,6 %, медью - 43,4 %, молибденом - 51 %, селеном - 22,2 %, хромом - 20,3 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Лазанья из баклажанов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лазанья из баклажанов, калорийность 430,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лазанья из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги