Рецепт Печень куриная с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и сметаной

Печень куриная (Тушение) 490 г
Лук репчатый 160 г
Чеснок 15 г
Оливковое масло 2 г
Сметана 10% жирности 106 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 15.2% 475 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.2% 875 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.4% 5341 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3135 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7598.2 мкг 900 мкг 844.2% 608.7% 12 г
Ретинол 7.597 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 16.7% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 1.584 мг 1.8 мг 88% 63.4% 114 г
Витамин В4, холин 153.16 мг 500 мг 30.6% 22.1% 326 г
Витамин В5, пантотеновая 4.722 мг 5 мг 94.4% 68.1% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 23.2% 311 г
Витамин В9, фолаты 129.292 мкг 400 мкг 32.3% 23.3% 309 г
Витамин В12, кобаламин 12.255 мкг 3 мкг 408.5% 294.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 18.71 мг 90 мг 20.8% 15% 481 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 3.2% 2259 г
Витамин Н, биотин 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6173 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.2758 мг 20 мг 51.4% 37.1% 195 г
Ниацин 7.544 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.43 мг 2500 мг 11.5% 8.3% 870 г
Кальций, Ca 39.37 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2540 г
Кремний, Si 1.352 мг 30 мг 4.5% 3.2% 2219 г
Магний, Mg 23.42 мг 400 мг 5.9% 4.3% 1708 г
Натрий, Na 261.32 мг 1300 мг 20.1% 14.5% 497 г
Сера, S 173.72 мг 1000 мг 17.4% 12.5% 576 г
Фосфор, P 219 мг 800 мг 27.4% 19.8% 365 г
Хлор, Cl 308.99 мг 2300 мг 13.4% 9.7% 744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.8 мкг ~
Бор, B 52.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 13.418 мг 18 мг 74.5% 53.7% 134 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5929 г
Кобальт, Co 12.894 мкг 10 мкг 128.9% 92.9% 78 г
Литий, Li 0.073 мкг ~
Марганец, Mn 0.3144 мг 2 мг 15.7% 11.3% 636 г
Медь, Cu 324.55 мкг 1000 мкг 32.5% 23.4% 308 г
Молибден, Mo 44.632 мкг 70 мкг 63.8% 46% 157 г
Никель, Ni 1.185 мкг ~
Олово, Sn 2.22 мкг ~
Рубидий, Rb 124.4 мкг ~
Селен, Se 31.182 мкг 55 мкг 56.7% 40.9% 176 г
Стронций, Sr 2.91 мкг ~
Фтор, F 11.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36004 г
Хром, Cr 8.44 мкг 50 мкг 16.9% 12.2% 592 г
Цинк, Zn 5.3319 мг 12 мг 44.4% 32% 225 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.655 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.538 г ~
Лизин 0.861 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.527 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.321 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.322 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 1.161 г ~
Аспарагиновая кислота 1.496 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.856 г ~
Глутаминовая кислота 2.254 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.323 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.761 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.976 г min 16.8 г 11.8% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.426 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.645 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и сметаной составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень куриная с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 844,2 %, витамином B1 - 23,2 %, витамином B2 - 88 %, холином - 30,6 %, витамином B5 - 94,4 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 32,3 %, витамином B12 - 408,5 %, витамином C - 20,8 %, витамином PP - 51,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 13,4 %, железом - 74,5 %, кобальтом - 128,9 %, марганцем - 15,7 %, медью - 32,5 %, молибденом - 63,8 %, селеном - 56,7 %, хромом - 16,9 %, цинком - 44,4 %

Чем полезен Печень куриная с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и сметаной, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы