Рецепт отрубной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты отрубной хлеб

Отруби пшеничные 125 г
Крахмал кукурузный 30 г
Яйцо куриное 150 г
Простокваша «Мечниковская» 4,0% жирности 350 г
Семена льна 10 г
Кунжут, семя 10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "отрубной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.4 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1301 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 7.8% 987 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.1% 848 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3.6% 2190 г
Пищевые волокна 8.5 г 20 г 42.5% 32.8% 235 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 2.2% 3546 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.3 мкг 900 мкг 8.1% 6.3% 1228 г
Ретинол 0.07 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Лютеин + Зеаксантин 9.435 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 11.1% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 9.3% 833 г
Витамин В4, холин 77.52 мг 500 мг 15.5% 12% 645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 7.6% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.047 мг 2 мг 2.4% 1.9% 4255 г
Витамин В9, фолаты 6.536 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6120 г
Витамин В12, кобаламин 0.286 мкг 3 мкг 9.5% 7.3% 1049 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.4% 21951 г
Витамин D, кальциферол 0.478 мкг 10 мкг 4.8% 3.7% 2092 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.103 мг 15 мг 14% 10.8% 713 г
гамма Токоферол 0.289 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 6.111 мкг 50 мкг 12.2% 9.4% 818 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.8468 мг 20 мг 19.2% 14.8% 520 г
Ниацин 2.052 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.5 мг 2500 мг 14.1% 10.9% 709 г
Кальций, Ca 287.91 мг 1000 мг 28.8% 22.3% 347 г
Магний, Mg 105.27 мг 400 мг 26.3% 20.3% 380 г
Натрий, Na 230.36 мг 1300 мг 17.7% 13.7% 564 г
Сера, S 52.46 мг 1000 мг 5.2% 4% 1906 г
Фосфор, P 496.7 мг 800 мг 62.1% 48% 161 г
Хлор, Cl 83.62 мг 2300 мг 3.6% 2.8% 2751 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.69 мг 18 мг 20.5% 15.8% 488 г
Йод, I 8.91 мкг 150 мкг 5.9% 4.6% 1684 г
Кобальт, Co 2.681 мкг 10 мкг 26.8% 20.7% 373 г
Марганец, Mn 0.0477 мг 2 мг 2.4% 1.9% 4193 г
Медь, Cu 41.08 мкг 1000 мкг 4.1% 3.2% 2434 г
Молибден, Mo 3.841 мкг 70 мкг 5.5% 4.3% 1822 г
Селен, Se 8.278 мкг 55 мкг 15.1% 11.7% 664 г
Фтор, F 22.1 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 18100 г
Хром, Cr 1.88 мкг 50 мкг 3.8% 2.9% 2660 г
Цинк, Zn 0.5075 мг 12 мг 4.2% 3.2% 2365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.88 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.227 г ~
Валин 0.196 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.272 г ~
Лизин 0.216 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.169 г ~
Треонин 0.155 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.168 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аланин 0.179 г ~
Аспарагиновая кислота 0.321 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.13 г ~
Глутаминовая кислота 0.501 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 25.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.49 мг max 300 мг
Кампестерол 0.652 мг ~
Стигмастерол 0.159 мг ~
бета Ситостерол 4.348 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.472 г min 16.8 г 8.8% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.277 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.974 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.344 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность отрубной хлеб составляет 129,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.4 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 8.5 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТРУБНОЙ ХЛЕБ

отрубной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 12 %, холином - 15,5 %, витамином E - 14 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 14,1 %, кальцием - 28,8 %, магнием - 26,3 %, фосфором - 62,1 %, железом - 20,5 %, кобальтом - 26,8 %, селеном - 15,1 %

Чем полезен отрубной хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить отрубной хлеб, калорийность 129,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления отрубной хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты