Рецепт Беф Бургиньон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беф Бургиньон

Говядина Филе [Быстроном] 250 г
Вино Сухое Красное [Inkerman] 125 г
Бульон говяжий 70 г
Шампиньоны 70 г
Грудинка сырокопченая (свинина) 40 г
Гхи [Житница Здоровья] 12 г
Лук-шалот, сырой 70 г
Морковь 100 г
Чеснок 2 г
Мука из сорго, цельнозерновая 7 г
Черный Перец Молотый [Kamis] 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Говядину нарезать кубиками.Морковь нарезать тонкими кружочками, грудинку брусочками, шалот полукольцами, чеснок слайсами. В кастрюле растопить масло охи и слегка обжарить воздену. Затем к ней добавить муку и готовить еще 1 минуту. Затем вынуть оттуда мясо, выложить туда грудинку, морковь, лук и чеснок. Тушить на слабом огне 5-7 минут. Вернуть туда говядину, влить воду и дождаться пока она закипит. Следом добавить сухое красное вино. Томить мясо под крышкой 1,5-2 часа. Можно добавить различные пряные травы, например, розмарин или тимьян. За 15 минут до приготовления добавить грибы, затем посолить и поперчить. Перед подачей посыпать зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беф Бургиньон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 13.9% 507 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.4% 747 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 267.6 мкг 900 мкг 29.7% 20.9% 336 г
бета Каротин 1.606 мг 5 мг 32.1% 22.6% 311 г
Лютеин + Зеаксантин 0.842 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.1% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 2.6% 2687 г
Витамин В4, холин 4.81 мг 500 мг 1% 0.7% 10395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 3.7% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 2.3% 3125 г
Витамин В9, фолаты 7.622 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5248 г
Витамин В12, кобаламин 0.009 мкг 3 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4265 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.089 мг 15 мг 0.6% 0.4% 16854 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 1.578 мкг 50 мкг 3.2% 2.3% 3169 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.0616 мг 20 мг 5.3% 3.7% 1884 г
Ниацин 0.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.77 мг 2500 мг 5.6% 3.9% 1789 г
Кальций, Ca 10.67 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9372 г
Кремний, Si 3.63 мг 30 мг 12.1% 8.5% 826 г
Магний, Mg 11.38 мг 400 мг 2.8% 2% 3515 г
Натрий, Na 160.84 мг 1300 мг 12.4% 8.7% 808 г
Сера, S 13.28 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7530 г
Фосфор, P 37.2 мг 800 мг 4.7% 3.3% 2151 г
Хлор, Cl 90.64 мг 2300 мг 3.9% 2.7% 2538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.6 мкг ~
Бор, B 26.8 мкг ~
Ванадий, V 13.43 мкг ~
Железо, Fe 0.371 мг 18 мг 2.1% 1.5% 4852 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6303 г
Кобальт, Co 1.715 мкг 10 мкг 17.2% 12.1% 583 г
Литий, Li 0.885 мкг ~
Марганец, Mn 0.0816 мг 2 мг 4.1% 2.9% 2451 г
Медь, Cu 73.48 мкг 1000 мкг 7.3% 5.1% 1361 г
Молибден, Mo 3.17 мкг 70 мкг 4.5% 3.2% 2208 г
Никель, Ni 0.848 мкг ~
Рубидий, Rb 5.7 мкг ~
Селен, Se 2.823 мкг 55 мкг 5.1% 3.6% 1948 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Титан, Ti 5.38 мкг ~
Фтор, F 8.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46030 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 2.4% 2907 г
Цинк, Zn 0.1518 мг 12 мг 1.3% 0.9% 7905 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.733 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.034 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.089 г ~
Гидроксипролин 0.006 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.16 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.028 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.062 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Беф Бургиньон составляет 142,2 кКал.

  • Порция = 374 гр (531.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФ БУРГИНЬОН

Беф Бургиньон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,7 %, бэта-каротином - 32,1 %, кремнием - 12,1 %, кобальтом - 17,2 %

Чем полезен Беф Бургиньон

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Беф Бургиньон, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беф Бургиньон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты