Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 10 г
Оливковое масло 20 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Сыворотка творожная (Запекание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.5 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 718 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4.6% 916 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3% 1436 г
Углеводы 38.5 г 219 г 17.6% 7.5% 569 г
Углеводы (общие) 42.6 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 13.9% 308 г
Вода 38.3 г 2273 г 1.7% 0.7% 5935 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 129.412 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.369 мг 1.5 мг 24.6% 10.5% 407 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 3.7% 1154 г
Витамин В4, холин 23.29 мг 500 мг 4.7% 2% 2147 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 4.6% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 6.1% 699 г
Витамин В9, фолаты 39.929 мкг 400 мкг 10% 4.3% 1002 г
Витамин В12, кобаламин 0.099 мкг 3 мкг 3.3% 1.4% 3030 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.713 мг 15 мг 4.8% 2% 2104 г
бета Токоферол 0.135 мг ~
гамма Токоферол 1.124 мг ~
Витамин Н, биотин 0.678 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7375 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.1993 мг 20 мг 16% 6.8% 625 г
Ниацин 0.049 мг ~
Бетаин 42.844 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.31 мг 2500 мг 10.5% 4.5% 949 г
Кальций, Ca 42.94 мг 1000 мг 4.3% 1.8% 2329 г
Магний, Mg 83.78 мг 400 мг 20.9% 8.9% 477 г
Натрий, Na 243.83 мг 1300 мг 18.8% 8% 533 г
Сера, S 84.09 мг 1000 мг 8.4% 3.6% 1189 г
Фосфор, P 240.1 мг 800 мг 30% 12.8% 333 г
Хлор, Cl 374.38 мг 2300 мг 16.3% 7% 614 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.196 мг 18 мг 12.2% 5.2% 820 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7075 г
Кобальт, Co 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8130 г
Марганец, Mn 2.3967 мг 2 мг 119.8% 51.1% 83 г
Медь, Cu 246.88 мкг 1000 мкг 24.7% 10.5% 405 г
Молибден, Mo 5.005 мкг 70 мкг 7.2% 3.1% 1399 г
Селен, Se 36.972 мкг 55 мкг 67.2% 28.7% 149 г
Фтор, F 23.54 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16992 г
Цинк, Zn 1.7549 мг 12 мг 14.6% 6.2% 684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.982 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Лактоза 1.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.393 г ~
Валин 0.345 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.272 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.23 г ~
Метионин 0.138 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.301 г ~
Аспарагиновая кислота 0.449 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 2.584 г ~
Пролин 1.23 г ~
Серин 0.376 г ~
Тирозин 0.168 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.353 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.549 г ~
18:0 Стеариновая 0.072 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.774 г min 16.8 г 10.6% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.7 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.999 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.925 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 234,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.5 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 38.5 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 38.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,6 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином PP - 16 %, магнием - 20,9 %, фосфором - 30 %, хлором - 16,3 %, железом - 12,2 %, марганцем - 119,8 %, медью - 24,7 %, селеном - 67,2 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 234,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги