Рецепт Мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо

Говядина 1 кат. 120 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.8 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 773 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 10.9% 422 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 12.5% 366 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.2% 1429 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3648 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.7 мкг 900 мкг 10.5% 4.8% 950 г
альфа Каротин 22.885 мкг ~
бета Каротин 1.006 мг 5 мг 20.1% 9.2% 497 г
бета Криптоксантин 237.923 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 728.615 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 2.2% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 4.8% 952 г
Витамин В4, холин 67.49 мг 500 мг 13.5% 6.2% 741 г
Витамин В5, пантотеновая 0.581 мг 5 мг 11.6% 5.3% 861 г
Витамин В6, пиридоксин 0.447 мг 2 мг 22.4% 10.3% 447 г
Витамин В9, фолаты 9.754 мкг 400 мкг 2.4% 1.1% 4101 г
Витамин В12, кобаламин 2.4 мкг 3 мкг 80% 36.7% 125 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.5 мг 15 мг 10% 4.6% 1000 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.136 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.806 мкг 50 мкг 5.6% 2.6% 1782 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 8.0638 мг 20 мг 40.3% 18.5% 248 г
Ниацин 4.385 мг ~
Бетаин 0.273 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.62 мг 2500 мг 15.9% 7.3% 627 г
Кальций, Ca 24.04 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4160 г
Кремний, Si 0.098 мг 30 мг 0.3% 0.1% 30612 г
Магний, Mg 28.31 мг 400 мг 7.1% 3.3% 1413 г
Натрий, Na 63.27 мг 1300 мг 4.9% 2.2% 2055 г
Сера, S 220.19 мг 1000 мг 22% 10.1% 454 г
Фосфор, P 189.5 мг 800 мг 23.7% 10.9% 422 г
Хлор, Cl 55.62 мг 2300 мг 2.4% 1.1% 4135 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.5 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 3.363 мг 18 мг 18.7% 8.6% 535 г
Йод, I 6.99 мкг 150 мкг 4.7% 2.2% 2146 г
Кобальт, Co 6.808 мкг 10 мкг 68.1% 31.3% 147 г
Литий, Li 0.115 мкг ~
Марганец, Mn 0.1246 мг 2 мг 6.2% 2.8% 1605 г
Медь, Cu 200.42 мкг 1000 мкг 20% 9.2% 499 г
Молибден, Mo 11.685 мкг 70 мкг 16.7% 7.7% 599 г
Никель, Ni 8.592 мкг ~
Олово, Sn 69.88 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 0.788 мкг 55 мкг 1.4% 0.6% 6980 г
Фтор, F 58.46 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6842 г
Хром, Cr 9.11 мкг 50 мкг 18.2% 8.4% 549 г
Цинк, Zn 3.1967 мг 12 мг 26.6% 12.2% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.994 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.665 г ~
Изолейцин 0.742 г ~
Лейцин 1.402 г ~
Лизин 1.494 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.646 г ~
Треонин 0.757 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.338 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.031 г ~
Аспарагиновая кислота 1.743 г ~
Гидроксипролин 0.268 г ~
Глицин 0.898 г ~
Глутаминовая кислота 2.921 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.743 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.731 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.514 г ~
15:0 Пентадекановая 0.092 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.915 г ~
17:0 Маргариновая 0.24 г ~
18:0 Стеариновая 1.887 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.914 г min 16.8 г 41.2% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.231 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.843 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.84 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.062 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.816 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.651 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.147 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Мясо составляет 217,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.8 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО

Мясо богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 20,1 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B12 - 80 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 15,9 %, фосфором - 23,7 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 68,1 %, медью - 20 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 18,2 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Мясо

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо, калорийность 217,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты