Рецепт Майонез из соевого изолята. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез из соевого изолята

Соевый протеиновый изолят	25 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	100 г
Яичный желток куриный (Варка)	30 г
Подсолнечное масло	100 г
Горчица желтая, приготовленная	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Уксус яблочный	10 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Куркума, молотая	1 г

Способ приготовления

Просто эксперимент. Есть у меня изолят соевого белка. Порой добавляю вместо муки в твороженую запеканку и больше никуда. Теперь буду делать вот такой майонез, ибо калорий поменьше, чем в обычном майонезе. Да и очень вкусно оказалось!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез из соевого изолята".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	419.5 ккал	1684 ккал	24.9%	5.9%	401 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	3.5%	691 г
Жиры	41 г	56 г	73.2%	17.4%	137 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.3%	8760 г
Углеводы (общие)	1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.2%	10000 г
Вода	43.3 г	2273 г	1.9%	0.5%	5249 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	104.7 мкг	900 мкг	11.6%	2.8%	860 г
Ретинол	0.101 мг	~
альфа Каротин	0.062 мкг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.1%	20000 г
бета Криптоксантин	0.582 мкг	~
Ликопин	0.073 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.705 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	0.8%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	1.2%	2022 г
Витамин В4, холин	111.07 мг	500 мг	22.2%	5.3%	450 г
Витамин В5, пантотеновая	0.526 мг	5 мг	10.5%	2.5%	951 г
Витамин В6, пиридоксин	0.071 мг	2 мг	3.6%	0.9%	2817 г
Витамин В9, фолаты	19.796 мкг	400 мкг	4.9%	1.2%	2021 г
Витамин В12, кобаламин	0.269 мкг	3 мкг	9%	2.1%	1115 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.1%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.851 мкг	10 мкг	8.5%	2%	1175 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	16.245 мг	15 мг	108.3%	25.8%	92 г
гамма Токоферол	0.066 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	7.273 мкг	50 мкг	14.5%	3.5%	687 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	0.5%	4286 г
Витамин РР, НЭ	0.8773 мг	20 мг	4.4%	1%	2280 г
Ниацин	0.047 мг	~
Бетаин	0.071 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.44 мг	2500 мг	3.7%	0.9%	2704 г
Кальций, Ca	82.29 мг	1000 мг	8.2%	2%	1215 г
Магний, Mg	12.95 мг	400 мг	3.2%	0.8%	3089 г
Натрий, Na	557.83 мг	1300 мг	42.9%	10.2%	233 г
Сера, S	112.76 мг	1000 мг	11.3%	2.7%	887 г
Фосфор, P	167.9 мг	800 мг	21%	5%	476 г
Хлор, Cl	703.45 мг	2300 мг	30.6%	7.3%	327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	18.2 мкг	~
Железо, Fe	2.389 мг	18 мг	13.3%	3.2%	753 г
Йод, I	6.87 мкг	150 мкг	4.6%	1.1%	2183 г
Кобальт, Co	3 мкг	10 мкг	30%	7.2%	333 г
Марганец, Mn	0.283 мг	2 мг	14.2%	3.4%	707 г
Медь, Cu	179.05 мкг	1000 мкг	17.9%	4.3%	559 г
Молибден, Mo	4.327 мкг	70 мкг	6.2%	1.5%	1618 г
Олово, Sn	5.45 мкг	~
Селен, Se	7.2 мкг	55 мкг	13.1%	3.1%	764 г
Стронций, Sr	6.18 мкг	~
Фтор, F	7.45 мкг	4000 мкг	0.2%		53691 г
Хром, Cr	1.49 мкг	50 мкг	3%	0.7%	3356 г
Цинк, Zn	0.8914 мг	12 мг	7.4%	1.8%	1346 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.741 г	~
Валин	0.483 г	~
Гистидин*	0.254 г	~
Изолейцин	0.492 г	~
Лейцин	0.779 г	~
Лизин	0.618 г	~
Метионин	0.151 г	~
Метионин + Цистеин	0.075 г	~
Треонин	0.381 г	~
Триптофан	0.129 г	~
Фенилаланин	0.5 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.153 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.425 г	~
Аспарагиновая кислота	1.093 г	~
Глицин	0.391 г	~
Глутаминовая кислота	1.833 г	~
Пролин	0.541 г	~
Серин	0.573 г	~
Тирозин	0.375 г	~
Цистеин	0.128 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	2.6%
Омега-6 жирные кислоты	22.3 г	от 4.7 до 16.8 г	132.7%	31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	167.27 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.335 мг	~
бета Ситостерол	72.727 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.8 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.287 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	1.502 г	~
20:0 Арахиновая	0.11 г	~
22:0 Бегеновая	0.255 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	10.318 г	min 16.8 г	61.4%	14.6%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	8.693 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.017 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.019 г	~
22:1 цис	0.019 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	24.289 г	от 11.2 до 20.6 г	117.9%	28.1%
18:2 Линолевая (ud)	21.889 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Майонез из соевого изолята составляет 419,5 кКал.

Порция = 20 гр (83.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	419.5 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	41 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	43.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ИЗ СОЕВОГО ИЗОЛЯТА

Майонез из соевого изолята богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, холином - 22,2 %, витамином E - 108,3 %, витамином H - 14,5 %, фосфором - 21 %, хлором - 30,6 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 30 %, марганцем - 14,2 %, медью - 17,9 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Майонез из соевого изолята

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез из соевого изолята, калорийность 419,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез из соевого изолята, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ГЕРКУЛЕСОМ

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-11

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе