Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 1 С1
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 20 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Пищевая сода 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 999 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 15.5% 384 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 5.7% 1037 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.7% 2190 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.7% 3546 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8068.4 мкг 900 мкг 896.5% 532% 11 г
Ретинол 6.834 мг ~
бета Каротин 0.979 мг 5 мг 19.6% 11.6% 511 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 11.5% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 2.067 мг 1.8 мг 114.8% 68.1% 87 г
Витамин В4, холин 651.73 мг 500 мг 130.3% 77.3% 77 г
Витамин В5, пантотеновая 6.418 мг 5 мг 128.4% 76.2% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.659 мг 2 мг 33% 19.6% 303 г
Витамин В9, фолаты 190.982 мкг 400 мкг 47.7% 28.3% 209 г
Витамин В12, кобаламин 57.054 мкг 3 мкг 1901.8% 1128.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.67 мг 90 мг 11.9% 7.1% 843 г
Витамин D, кальциферол 1.492 мкг 10 мкг 14.9% 8.8% 670 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.057 мг 15 мг 7% 4.2% 1419 г
Витамин Н, биотин 96.444 мкг 50 мкг 192.9% 114.5% 52 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.5% 4000 г
Витамин РР, НЭ 13.0727 мг 20 мг 65.4% 38.8% 153 г
Ниацин 9.204 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.52 мг 2500 мг 11.8% 7% 849 г
Кальций, Ca 20.5 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4878 г
Кремний, Si 0.259 мг 30 мг 0.9% 0.5% 11583 г
Магний, Mg 20.4 мг 400 мг 5.1% 3% 1961 г
Натрий, Na 293.7 мг 1300 мг 22.6% 13.4% 443 г
Сера, S 260.55 мг 1000 мг 26.1% 15.5% 384 г
Фосфор, P 339.5 мг 800 мг 42.4% 25.2% 236 г
Хлор, Cl 319.44 мг 2300 мг 13.9% 8.2% 720 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Ванадий, V 5.82 мкг ~
Железо, Fe 6.991 мг 18 мг 38.8% 23% 257 г
Йод, I 5.13 мкг 150 мкг 3.4% 2% 2924 г
Кобальт, Co 20.535 мкг 10 мкг 205.4% 121.9% 49 г
Марганец, Mn 0.3385 мг 2 мг 16.9% 10% 591 г
Медь, Cu 3671.78 мкг 1000 мкг 367.2% 217.9% 27 г
Молибден, Mo 105.522 мкг 70 мкг 150.7% 89.4% 66 г
Никель, Ni 59.324 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Селен, Se 34.866 мкг 55 мкг 63.4% 37.6% 158 г
Титан, Ti 0.71 мкг ~
Фтор, F 226.75 мкг 4000 мкг 5.7% 3.4% 1764 г
Хром, Cr 30.88 мкг 50 мкг 61.8% 36.7% 162 г
Цинк, Zn 5.0381 мг 12 мг 42% 24.9% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.389 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.396 г ~
Валин 1.392 г ~
Гистидин* 0.916 г ~
Изолейцин 1.04 г ~
Лейцин 1.788 г ~
Лизин 1.596 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.889 г ~
Треонин 0.921 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 1.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.867 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.14 г ~
Аспарагиновая кислота 1.571 г ~
Глицин 1.02 г ~
Глутаминовая кислота 2.268 г ~
Пролин 1.098 г ~
Серин 0.823 г ~
Тирозин 0.818 г ~
Цистеин 0.372 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 347.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.966 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.441 г min 16.8 г 8.6% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.244 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.001 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.239 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.182 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 168,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.5 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 896,5 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 114,8 %, холином - 130,3 %, витамином B5 - 128,4 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 47,7 %, витамином B12 - 1901,8 %, витамином C - 11,9 %, витамином D - 14,9 %, витамином H - 192,9 %, витамином PP - 65,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 42,4 %, хлором - 13,9 %, железом - 38,8 %, кобальтом - 205,4 %, марганцем - 16,9 %, медью - 367,2 %, молибденом - 150,7 %, селеном - 63,4 %, хромом - 61,8 %, цинком - 42 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы