Рецепт Гуляешь (шейка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляешь (шейка)

Оливковое масло 15 г
Лук репчатый 180 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 600 г
Томатная паста. Консервы 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляешь (шейка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.4 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 649 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 5% 776 г
Жиры 22.4 г 56 г 40% 15.4% 250 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 0.8% 5093 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1% 3702 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.2 мкг 900 мкг 4.7% 1.8% 2133 г
бета Каротин 0.253 мг 5 мг 5.1% 2% 1976 г
Витамин В1, тиамин 0.491 мг 1.5 мг 32.7% 12.6% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.8% 1364 г
Витамин В4, холин 55.25 мг 500 мг 11.1% 4.3% 905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.593 мг 5 мг 11.9% 4.6% 843 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 8.4% 459 г
Витамин В9, фолаты 9.222 мкг 400 мкг 2.3% 0.9% 4337 г
Витамин В12, кобаламин 0.714 мкг 3 мкг 23.8% 9.2% 420 г
Витамин C, аскорбиновая 8.27 мг 90 мг 9.2% 3.5% 1088 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.8% 2143 г
Витамин Н, биотин 3.726 мкг 50 мкг 7.5% 2.9% 1342 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.9% 4444 г
Витамин РР, НЭ 1.5978 мг 20 мг 8% 3.1% 1252 г
Ниацин 1.441 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.29 мг 2500 мг 11.2% 4.3% 892 г
Кальций, Ca 13.4 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7463 г
Кремний, Si 0.973 мг 30 мг 3.2% 1.2% 3083 г
Магний, Mg 21.43 мг 400 мг 5.4% 2.1% 1867 г
Натрий, Na 29.51 мг 1300 мг 2.3% 0.9% 4405 г
Сера, S 162.52 мг 1000 мг 16.3% 6.3% 615 г
Фосфор, P 114.3 мг 800 мг 14.3% 5.5% 700 г
Хлор, Cl 68.99 мг 2300 мг 3% 1.2% 3334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.8 мкг ~
Бор, B 38.9 мкг ~
Железо, Fe 1.394 мг 18 мг 7.7% 3% 1291 г
Йод, I 6.13 мкг 150 мкг 4.1% 1.6% 2447 г
Кобальт, Co 9.676 мкг 10 мкг 96.8% 37.3% 103 г
Марганец, Mn 0.0914 мг 2 мг 4.6% 1.8% 2188 г
Медь, Cu 143.46 мкг 1000 мкг 14.3% 5.5% 697 г
Молибден, Mo 12.649 мкг 70 мкг 18.1% 7% 553 г
Никель, Ni 8.562 мкг ~
Олово, Sn 19.46 мкг ~
Рубидий, Rb 92.6 мкг ~
Селен, Se 0.842 мкг 55 мкг 1.5% 0.6% 6532 г
Фтор, F 50.98 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7846 г
Хром, Cr 9.15 мкг 50 мкг 18.3% 7.1% 546 г
Цинк, Zn 1.6627 мг 12 мг 13.9% 5.4% 722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.043 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.622 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.209 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.085 г min 16.8 г 6.5% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.052 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.214 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.195 г ~

Энергетическая ценность Гуляешь (шейка) составляет 259,4 кКал.

  • Порция = 154 гр (399.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.4 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 22.4 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯЕШЬ (ШЕЙКА)

Гуляешь (шейка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,7 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 23,8 %, калием - 11,2 %, фосфором - 14,3 %, кобальтом - 96,8 %, медью - 14,3 %, молибденом - 18,1 %, хромом - 18,3 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Гуляешь (шейка)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляешь (шейка), калорийность 259,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляешь (шейка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги