Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 400 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 15% жирности 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Оливковое масло 7 г
Способ приготовления

Мясо говядины отварить и порезать на кусочки. Лук мелко порезать на кубики и обжарить на сковороде в капле оливкового масла. Выложить в лук, мясо и обжарить в течении 10 мин, затем добавить муки и перемешать, влить немного воды и тушить еще минут 10. Добавить сметану размешать, соль , перец по вкусу и потушить еще 5 мин. Добавить зелень.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.6 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1496 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 17.5% 507 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7% 1273 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.2% 7300 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.4 мкг 900 мкг 1% 0.9% 9574 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 5.4% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 6.6% 1353 г
Витамин В4, холин 55.58 мг 500 мг 11.1% 9.9% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 8.4% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 14.4% 617 г
Витамин В9, фолаты 9.72 мкг 400 мкг 2.4% 2.1% 4115 г
Витамин В12, кобаламин 2.152 мкг 3 мкг 71.7% 63.7% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1.8% 5000 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.64 мг 15 мг 4.3% 3.8% 2344 г
Витамин Н, биотин 2.961 мкг 50 мкг 5.9% 5.2% 1689 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.0159 мг 20 мг 15.1% 13.4% 663 г
Ниацин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.06 мг 2500 мг 11% 9.8% 906 г
Кальций, Ca 19.91 мг 1000 мг 2% 1.8% 5023 г
Кремний, Si 0.952 мг 30 мг 3.2% 2.8% 3151 г
Магний, Mg 21.89 мг 400 мг 5.5% 4.9% 1827 г
Натрий, Na 49.46 мг 1300 мг 3.8% 3.4% 2628 г
Сера, S 177.25 мг 1000 мг 17.7% 15.7% 564 г
Фосфор, P 166 мг 800 мг 20.8% 18.5% 482 г
Хлор, Cl 53.09 мг 2300 мг 2.3% 2% 4332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.5 мкг ~
Бор, B 35.9 мкг ~
Ванадий, V 1.59 мкг ~
Железо, Fe 1.525 мг 18 мг 8.5% 7.5% 1180 г
Йод, I 6.43 мкг 150 мкг 4.3% 3.8% 2333 г
Кобальт, Co 5.875 мкг 10 мкг 58.8% 52.2% 170 г
Марганец, Mn 0.0756 мг 2 мг 3.8% 3.4% 2646 г
Медь, Cu 147.09 мкг 1000 мкг 14.7% 13.1% 680 г
Молибден, Mo 8.845 мкг 70 мкг 12.6% 11.2% 791 г
Никель, Ni 6.635 мкг ~
Олово, Sn 54.64 мкг ~
Рубидий, Rb 84 мкг ~
Селен, Se 0.229 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 24017 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 51.8 мкг 4000 мкг 1.3% 1.2% 7722 г
Хром, Cr 6.35 мкг 50 мкг 12.7% 11.3% 787 г
Цинк, Zn 2.4744 мг 12 мг 20.6% 18.3% 485 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.215 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.039 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.235 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.227 г min 16.8 г 7.3% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.801 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.225 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.148 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 112,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.6 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,1 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 71,7 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 11 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 58,8 %, медью - 14,7 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 12,7 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 112,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы