Рецепт Селёдочое масло. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдочое масло

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 97 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 189 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдочое масло".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 349.5 ккал 1684 ккал 20.8% 6% 482 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 4.3% 667 г
Жиры 33.6 г 56 г 60% 17.2% 167 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 0.6% 4826 г
Зола 7.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 234.7 мкг 900 мкг 26.1% 7.5% 383 г
Ретинол 0.213 мг ~
бета Каротин 0.129 мг 5 мг 2.6% 0.7% 3876 г
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 0.3% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 1.9% 1500 г
Витамин В4, холин 49.33 мг 500 мг 9.9% 2.8% 1014 г
Витамин В5, пантотеновая 0.361 мг 5 мг 7.2% 2.1% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 2.2% 1316 г
Витамин В9, фолаты 6.608 мкг 400 мкг 1.7% 0.5% 6053 г
Витамин В12, кобаламин 3.965 мкг 3 мкг 132.2% 37.8% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 0.53 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16981 г
Витамин D, кальциферол 20.334 мкг 10 мкг 203.3% 58.2% 49 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.066 мг 15 мг 7.1% 2% 1407 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.1077 мг 20 мг 15.5% 4.4% 644 г
Ниацин 1.19 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 147.17 мг 2500 мг 5.9% 1.7% 1699 г
Кальций, Ca 56.94 мг 1000 мг 5.7% 1.6% 1756 г
Магний, Mg 26.43 мг 400 мг 6.6% 1.9% 1513 г
Натрий, Na 3174.4 мг 1300 мг 244.2% 69.9% 41 г
Сера, S 114.04 мг 1000 мг 11.4% 3.3% 877 г
Фосфор, P 184.9 мг 800 мг 23.1% 6.6% 433 г
Хлор, Cl 4758.04 мг 2300 мг 206.9% 59.2% 48 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.795 мг 18 мг 4.4% 1.3% 2264 г
Йод, I 26.43 мкг 150 мкг 17.6% 5% 568 г
Кобальт, Co 125.559 мкг 10 мкг 1255.6% 359.3% 8 г
Марганец, Mn 0.4236 мг 2 мг 21.2% 6.1% 472 г
Медь, Cu 278.4 мкг 1000 мкг 27.8% 8% 359 г
Молибден, Mo 26.434 мкг 70 мкг 37.8% 10.8% 265 г
Никель, Ni 28.416 мкг ~
Селен, Se 24.46 мкг 55 мкг 44.5% 12.7% 225 г
Фтор, F 252.07 мкг 4000 мкг 6.3% 1.8% 1587 г
Хром, Cr 36.35 мкг 50 мкг 72.7% 20.8% 138 г
Цинк, Zn 0.6287 мг 12 мг 5.2% 1.5% 1909 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.031 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 28.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 19.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.268 г ~
6:0 Капроновая 0.282 г ~
8:0 Каприловая 0.244 г ~
10:0 Каприновая 0.641 г ~
12:0 Лауриновая 0.821 г ~
14:0 Миристиновая 2.656 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.347 г ~
18:0 Стеариновая 2.55 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.399 г min 16.8 г 67.9% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.285 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.97 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.709 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.17 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Селёдочое масло составляет 349,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 349.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 33.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 47.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДОЧОЕ МАСЛО

Селёдочое масло богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,1 %, витамином B12 - 132,2 %, витамином D - 203,3 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 206,9 %, йодом - 17,6 %, кобальтом - 1255,6 %, марганцем - 21,2 %, медью - 27,8 %, молибденом - 37,8 %, селеном - 44,5 %, хромом - 72,7 %

Чем полезен Селёдочое масло

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдочое масло, калорийность 349,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдочое масло, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы