Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Куриная грудка (филе) 747 г
Яйцо куриное 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.8 ккал 1684 ккал 14.4% 6% 696 г
Белки 31.5 г 76 г 41.4% 17.1% 241 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 9.3% 444 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 1% 4233 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.5 мкг 900 мкг 6.1% 2.5% 1651 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 2.7% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 3.7% 1125 г
Витамин В4, холин 144.06 мг 500 мг 28.8% 11.9% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 2.078 мг 5 мг 41.6% 17.2% 241 г
Витамин В6, пиридоксин 1.033 мг 2 мг 51.7% 21.4% 194 г
Витамин В9, фолаты 12.372 мкг 400 мкг 3.1% 1.3% 3233 г
Витамин В12, кобаламин 0.348 мкг 3 мкг 11.6% 4.8% 862 г
Витамин D, кальциферол 0.367 мкг 10 мкг 3.7% 1.5% 2725 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.464 мг 15 мг 29.8% 12.3% 336 г
Витамин Н, биотин 3.367 мкг 50 мкг 6.7% 2.8% 1485 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.1741 мг 20 мг 50.9% 21.1% 197 г
Ниацин 13.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 386.87 мг 2500 мг 15.5% 6.4% 646 г
Кальций, Ca 19.13 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5227 г
Магний, Mg 109.07 мг 400 мг 27.3% 11.3% 367 г
Натрий, Na 97.03 мг 1300 мг 7.5% 3.1% 1340 г
Сера, S 309.46 мг 1000 мг 30.9% 12.8% 323 г
Фосфор, P 245.1 мг 800 мг 30.6% 12.7% 326 г
Хлор, Cl 121.87 мг 2300 мг 5.3% 2.2% 1887 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.16 мг 18 мг 12% 5% 833 г
Йод, I 10.8 мкг 150 мкг 7.2% 3% 1389 г
Кобальт, Co 12.872 мкг 10 мкг 128.7% 53.2% 78 г
Марганец, Mn 0.0297 мг 2 мг 1.5% 0.6% 6734 г
Медь, Cu 113.43 мкг 1000 мкг 11.3% 4.7% 882 г
Молибден, Mo 14.695 мкг 70 мкг 21% 8.7% 476 г
Селен, Se 33.503 мкг 55 мкг 60.9% 25.2% 164 г
Фтор, F 171.02 мкг 4000 мкг 4.3% 1.8% 2339 г
Хром, Cr 31.79 мкг 50 мкг 63.6% 26.3% 157 г
Цинк, Zn 1.8035 мг 12 мг 15% 6.2% 665 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.398 г ~
Валин 1.747 г ~
Гистидин* 1.7 г ~
Изолейцин 1.507 г ~
Лейцин 2.645 г ~
Лизин 3.437 г ~
Метионин 0.63 г ~
Метионин + Цистеин 1.203 г ~
Треонин 1.484 г ~
Триптофан 0.506 г ~
Фенилаланин 1.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.629 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.737 г ~
Аспарагиновая кислота 2.62 г ~
Гидроксипролин 0.261 г ~
Глицин 1.215 г ~
Глутаминовая кислота 3.818 г ~
Пролин 1.324 г ~
Серин 1.412 г ~
Тирозин 1.201 г ~
Цистеин 0.584 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.356 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.6 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.696 г min 16.8 г 22% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.379 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.901 г от 11.2 до 20.6 г 52.7% 21.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.403 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность Отбивные составляет 241,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.8 кКал -%
Белки 31.5 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: холином - 28,8 %, витамином B5 - 41,6 %, витамином B6 - 51,7 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином E - 29,8 %, витамином PP - 50,9 %, калием - 15,5 %, магнием - 27,3 %, фосфором - 30,6 %, железом - 12 %, кобальтом - 128,7 %, медью - 11,3 %, молибденом - 21 %, селеном - 60,9 %, хромом - 63,6 %, цинком - 15 %

Чем полезен Отбивные

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 241,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы