Рецепт Печёночный паштет #2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет #2

Печень куриная (Жарка) 559 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 97 г
Подсолнечное масло 18 г
Лук репчатый (Жарка) 183 г
Морковь (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет #2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.9 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 581 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 8.8% 392 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 13.4% 257 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.6% 5475 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.4% 1429 г
Вода 54.6 г 2273 г 2.4% 0.8% 4163 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7904 мкг 900 мкг 878.2% 302.9% 11 г
Ретинол 7.559 мг ~
бета Каротин 2.163 мг 5 мг 43.3% 14.9% 231 г
Витамин В1, тиамин 0.382 мг 1.5 мг 25.5% 8.8% 393 г
Витамин В2, рибофлавин 1.511 мг 1.8 мг 83.9% 28.9% 119 г
Витамин В4, холин 123.15 мг 500 мг 24.6% 8.5% 406 г
Витамин В5, пантотеновая 4.46 мг 5 мг 89.2% 30.8% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.697 мг 2 мг 34.9% 12% 287 г
Витамин В9, фолаты 101.264 мкг 400 мкг 25.3% 8.7% 395 г
Витамин В12, кобаламин 15.103 мкг 3 мкг 503.4% 173.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 22.57 мг 90 мг 25.1% 8.7% 399 г
Витамин D, кальциферол 0.269 мкг 10 мкг 2.7% 0.9% 3717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.179 мг 15 мг 14.5% 5% 688 г
Витамин Н, биотин 0.398 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12563 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 10.0324 мг 20 мг 50.2% 17.3% 199 г
Ниацин 7.443 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.04 мг 2500 мг 13.6% 4.7% 735 г
Кальций, Ca 28.3 мг 1000 мг 2.8% 1% 3534 г
Кремний, Si 5.245 мг 30 мг 17.5% 6% 572 г
Магний, Mg 32.24 мг 400 мг 8.1% 2.8% 1241 г
Натрий, Na 51.65 мг 1300 мг 4% 1.4% 2517 г
Сера, S 208.72 мг 1000 мг 20.9% 7.2% 479 г
Фосфор, P 251.1 мг 800 мг 31.4% 10.8% 319 г
Хлор, Cl 17.74 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 12965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.6 мкг ~
Бор, B 69.1 мкг ~
Ванадий, V 17.42 мкг ~
Железо, Fe 14.875 мг 18 мг 82.6% 28.5% 121 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 0.3% 10870 г
Кобальт, Co 14.148 мкг 10 мкг 141.5% 48.8% 71 г
Литий, Li 1.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.2852 мг 2 мг 14.3% 4.9% 701 г
Медь, Cu 383.72 мкг 1000 мкг 38.4% 13.2% 261 г
Молибден, Mo 41.945 мкг 70 мкг 59.9% 20.7% 167 г
Никель, Ni 1.564 мкг ~
Рубидий, Rb 84.8 мкг ~
Селен, Se 42.167 мкг 55 мкг 76.7% 26.5% 130 г
Стронций, Sr 1.53 мкг ~
Фтор, F 15.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 25924 г
Хром, Cr 6.83 мкг 50 мкг 13.7% 4.7% 732 г
Цинк, Zn 6.2155 мг 12 мг 51.8% 17.9% 193 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 1.326 г ~
Гистидин* 0.446 г ~
Изолейцин 0.999 г ~
Лейцин 2.032 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.697 г ~
Треонин 0.77 г ~
Триптофан 0.428 г ~
Фенилаланин 1.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.75 г ~
Заменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аланин 1.533 г ~
Аспарагиновая кислота 1.992 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.131 г ~
Глутаминовая кислота 3.012 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.712 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 19.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.672 г ~
6:0 Капроновая 0.149 г ~
8:0 Каприловая 0.129 г ~
10:0 Каприновая 0.34 г ~
12:0 Лауриновая 0.435 г ~
14:0 Миристиновая 1.427 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.569 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.974 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.62 г min 16.8 г 39.4% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.161 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.638 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.467 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.042 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.745 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет #2 составляет 289,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.9 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 54.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ #2

Печёночный паштет #2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 878,2 %, бэта-каротином - 43,3 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 83,9 %, холином - 24,6 %, витамином B5 - 89,2 %, витамином B6 - 34,9 %, витамином B9 - 25,3 %, витамином B12 - 503,4 %, витамином C - 25,1 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 50,2 %, калием - 13,6 %, кремнием - 17,5 %, фосфором - 31,4 %, железом - 82,6 %, кобальтом - 141,5 %, марганцем - 14,3 %, медью - 38,4 %, молибденом - 59,9 %, селеном - 76,7 %, хромом - 13,7 %, цинком - 51,8 %

Чем полезен Печёночный паштет #2

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет #2, калорийность 289,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет #2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы