Рецепт Фалафел. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафел

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 511 г
Чеснок 7 г
Оливковое масло 85 г
Укроп 4 г
Петрушка свежая 10 г
Сок лимонный 15 г
Подсолнечное масло 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафел".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 359.3 ккал 1684 ккал 21.3% 5.9% 469 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 2.3% 1226 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 14.4% 193 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 1.8% 1564 г
Углеводы (общие) 18.6 г ~
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 7.2% 385 г
Вода 44.9 г 2273 г 2% 0.6% 5062 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.3 мкг 900 мкг 1.9% 0.5% 5202 г
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 0.6% 4505 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 1.5% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 0.7% 4000 г
Витамин В4, холин 29.71 мг 500 мг 5.9% 1.6% 1683 г
Витамин В5, пантотеновая 0.202 мг 5 мг 4% 1.1% 2475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 1.4% 1942 г
Витамин В9, фолаты 118.512 мкг 400 мкг 29.6% 8.2% 338 г
Витамин C, аскорбиновая 4.22 мг 90 мг 4.7% 1.3% 2133 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.667 мг 15 мг 57.8% 16.1% 173 г
Витамин Н, биотин 0.007 мкг 50 мкг 714286 г
Витамин К, филлохинон 32.5 мкг 120 мкг 27.1% 7.5% 369 г
Витамин РР, НЭ 0.4162 мг 20 мг 2.1% 0.6% 4805 г
Ниацин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.53 мг 2500 мг 8.6% 2.4% 1160 г
Кальций, Ca 40.29 мг 1000 мг 4% 1.1% 2482 г
Кремний, Si 0.232 мг 30 мг 0.8% 0.2% 12931 г
Магний, Mg 34.54 мг 400 мг 8.6% 2.4% 1158 г
Натрий, Na 6.12 мг 1300 мг 0.5% 0.1% 21242 г
Сера, S 61.38 мг 1000 мг 6.1% 1.7% 1629 г
Фосфор, P 117.8 мг 800 мг 14.7% 4.1% 679 г
Хлор, Cl 2.67 мг 2300 мг 0.1% 86142 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.4 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 2.059 мг 18 мг 11.4% 3.2% 874 г
Йод, I 0.15 мкг 150 мкг 0.1% 100000 г
Кобальт, Co 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 0.4% 6410 г
Литий, Li 0.318 мкг ~
Марганец, Mn 0.7163 мг 2 мг 35.8% 10% 279 г
Медь, Cu 243.16 мкг 1000 мкг 24.3% 6.8% 411 г
Молибден, Mo 0.32 мкг 70 мкг 0.5% 0.1% 21875 г
Никель, Ni 0.322 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 2.664 мкг 55 мкг 4.8% 1.3% 2065 г
Стронций, Sr 0.72 мкг ~
Фтор, F 3.23 мкг 4000 мкг 0.1% 123839 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.3% 8929 г
Цинк, Zn 1.0683 мг 12 мг 8.9% 2.5% 1123 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.253 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.429 г ~
Лизин 0.403 г ~
Метионин 0.079 г ~
Треонин 0.224 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.323 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.258 г ~
Аспарагиновая кислота 0.708 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 1.053 г ~
Пролин 0.249 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 11.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 27.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 43.218 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.594 г ~
18:0 Стеариновая 0.962 г ~
20:0 Арахиновая 0.144 г ~
22:0 Бегеновая 0.112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.756 г min 16.8 г 70% 19.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.179 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.51 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 12.65 г от 11.2 до 20.6 г 100% 27.8%
18:2 Линолевая (ud) 11.655 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Фалафел составляет 359,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 359.3 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 14 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 44.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛ

Фалафел богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 29,6 %, витамином E - 57,8 %, витамином K - 27,1 %, фосфором - 14,7 %, железом - 11,4 %, марганцем - 35,8 %, медью - 24,3 %

Чем полезен Фалафел

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафел, калорийность 359,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафел, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги