Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Пресервы. Филе-кусочки сельди атлантической слабосоленые "Русское море" "Традиционный посол" в масле 391 г
Картофель (Варка в кожуре) 474 г
Морковь (Варка в кожуре) 204 г
Свекла (Варка в кожуре) 281 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 138 г
Яйцо куриное (Варка) 4 С1
Майонезный соус Салатный 30% [Вкус детства] 113 г
Грецкий орех 30 г
Изюм, золотистый, без косточек 30 г
Сыр "Черный Принц" [Белорусские продукты] 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.7 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1350 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 6.4% 1246 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10.4% 767 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 3.1% 2576 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.6% 1429 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3059 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 263.1 мкг 900 мкг 29.2% 23.4% 342 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 1.359 мг 5 мг 27.2% 21.8% 368 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 6% 1333 г
Витамин В4, холин 51.32 мг 500 мг 10.3% 8.3% 974 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 6.7% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 8.1% 995 г
Витамин В9, фолаты 11.046 мкг 400 мкг 2.8% 2.2% 3621 г
Витамин В12, кобаламин 1.557 мкг 3 мкг 51.9% 41.6% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 6.97 мг 90 мг 7.7% 6.2% 1291 г
Витамин D, кальциферол 7.366 мкг 10 мкг 73.7% 59.1% 136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 2.6% 3074 г
Витамин Н, биотин 2.824 мкг 50 мкг 5.6% 4.5% 1771 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 2.5013 мг 20 мг 12.5% 10% 800 г
Ниацин 0.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.94 мг 2500 мг 12.2% 9.8% 820 г
Кальций, Ca 65.49 мг 1000 мг 6.5% 5.2% 1527 г
Кремний, Si 24.294 мг 30 мг 81% 65% 123 г
Магний, Mg 29.29 мг 400 мг 7.3% 5.9% 1366 г
Натрий, Na 1183.94 мг 1300 мг 91.1% 73.1% 110 г
Сера, S 89.31 мг 1000 мг 8.9% 7.1% 1120 г
Фосфор, P 142.5 мг 800 мг 17.8% 14.3% 561 г
Хлор, Cl 1773.44 мг 2300 мг 77.1% 61.8% 130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.5 мкг ~
Бор, B 97.1 мкг ~
Ванадий, V 47.78 мкг ~
Железо, Fe 1.191 мг 18 мг 6.6% 5.3% 1511 г
Йод, I 14.53 мкг 150 мкг 9.7% 7.8% 1032 г
Кобальт, Co 48.402 мкг 10 мкг 484% 388.1% 21 г
Литий, Li 23.528 мкг ~
Марганец, Mn 0.3537 мг 2 мг 17.7% 14.2% 565 г
Медь, Cu 195.89 мкг 1000 мкг 19.6% 15.7% 510 г
Молибден, Mo 15.367 мкг 70 мкг 22% 17.6% 456 г
Никель, Ni 17.023 мкг ~
Олово, Sn 0.12 мкг ~
Рубидий, Rb 196.3 мкг ~
Селен, Se 13.834 мкг 55 мкг 25.2% 20.2% 398 г
Стронций, Sr 3.97 мкг ~
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 124.77 мкг 4000 мкг 3.1% 2.5% 3206 г
Хром, Cr 18.63 мкг 50 мкг 37.3% 29.9% 268 г
Цинк, Zn 0.7551 мг 12 мг 6.3% 5.1% 1589 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.91 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.307 г ~
Аргинин* 0.178 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.191 г ~
Лизин 0.164 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.117 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты 0.566 г ~
Аланин 0.124 г ~
Аспарагиновая кислота 0.291 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.398 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.162 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 53.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.798 г min 16.8 г 10.7% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.671 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.313 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.69 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.145 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 124,7 кКал.

  • Порция = 203 гр (253.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.7 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,2 %, бэта-каротином - 27,2 %, витамином B12 - 51,9 %, витамином D - 73,7 %, витамином PP - 12,5 %, калием - 12,2 %, кремнием - 81 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 77,1 %, кобальтом - 484 %, марганцем - 17,7 %, медью - 19,6 %, молибденом - 22 %, селеном - 25,2 %, хромом - 37,3 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 124,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы