Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 530 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 28 г
Подсолнечное масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.3 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 789 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 11.6% 404 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 9.2% 509 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.1% 2281 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 60.6 г 2273 г 2.7% 1.3% 3751 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8597.6 мкг 900 мкг 955.3% 447.9% 10 г
Ретинол 7.273 мг ~
бета Каротин 1.038 мг 5 мг 20.8% 9.8% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 9.3% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 2.134 мг 1.8 мг 118.6% 55.6% 84 г
Витамин В4, холин 655.24 мг 500 мг 131% 61.4% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 6.636 мг 5 мг 132.7% 62.2% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 16% 293 г
Витамин В9, фолаты 203.72 мкг 400 мкг 50.9% 23.9% 196 г
Витамин В12, кобаламин 61.004 мкг 3 мкг 2033.5% 953.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.42 мг 90 мг 12.7% 6% 788 г
Витамин D, кальциферол 1.233 мкг 10 мкг 12.3% 5.8% 811 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.145 мг 15 мг 27.6% 12.9% 362 г
Витамин Н, биотин 99.747 мкг 50 мкг 199.5% 93.5% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.4% 3333 г
Витамин РР, НЭ 13.375 мг 20 мг 66.9% 31.4% 150 г
Ниацин 9.803 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.35 мг 2500 мг 11.5% 5.4% 867 г
Кальций, Ca 10.43 мг 1000 мг 1% 0.5% 9588 г
Кремний, Si 0.219 мг 30 мг 0.7% 0.3% 13699 г
Магний, Mg 19.37 мг 400 мг 4.8% 2.3% 2065 г
Натрий, Na 101.41 мг 1300 мг 7.8% 3.7% 1282 г
Сера, S 246.8 мг 1000 мг 24.7% 11.6% 405 г
Фосфор, P 327.5 мг 800 мг 40.9% 19.2% 244 г
Хлор, Cl 98.44 мг 2300 мг 4.3% 2% 2336 г
Микроэлементы
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 4.94 мкг ~
Железо, Fe 7.007 мг 18 мг 38.9% 18.2% 257 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6250 г
Кобальт, Co 20.109 мкг 10 мкг 201.1% 94.3% 50 г
Марганец, Mn 0.3482 мг 2 мг 17.4% 8.2% 574 г
Медь, Cu 3914.36 мкг 1000 мкг 391.4% 183.5% 26 г
Молибден, Mo 111.337 мкг 70 мкг 159.1% 74.6% 63 г
Никель, Ni 63.494 мкг ~
Селен, Se 32.058 мкг 55 мкг 58.3% 27.3% 172 г
Фтор, F 232.57 мкг 4000 мкг 5.8% 2.7% 1720 г
Хром, Cr 32.31 мкг 50 мкг 64.6% 30.3% 155 г
Цинк, Zn 5.182 мг 12 мг 43.2% 20.3% 232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.758 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.375 г ~
Валин 1.379 г ~
Гистидин* 0.931 г ~
Изолейцин 1.03 г ~
Лейцин 1.766 г ~
Лизин 1.561 г ~
Метионин 0.484 г ~
Метионин + Цистеин 0.842 г ~
Треонин 0.894 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 1.034 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.838 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.111 г ~
Аспарагиновая кислота 1.48 г ~
Глицин 1.037 г ~
Глутаминовая кислота 2.285 г ~
Пролин 1.159 г ~
Серин 0.742 г ~
Тирозин 0.804 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 46.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 277.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.937 г ~
18:0 Стеариновая 1.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.425 г min 16.8 г 14.4% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.293 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.532 г от 11.2 до 20.6 г 49.4% 23.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.753 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.238 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.195 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 213,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.3 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 955,3 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 118,6 %, холином - 131 %, витамином B5 - 132,7 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 50,9 %, витамином B12 - 2033,5 %, витамином C - 12,7 %, витамином D - 12,3 %, витамином E - 27,6 %, витамином H - 199,5 %, витамином PP - 66,9 %, калием - 11,5 %, фосфором - 40,9 %, железом - 38,9 %, кобальтом - 201,1 %, марганцем - 17,4 %, медью - 391,4 %, молибденом - 159,1 %, селеном - 58,3 %, хромом - 64,6 %, цинком - 43,2 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 213,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы