Рецепт Ветчина из рульки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Ветчина из рульки
| Свинина, задняя рулька | 620 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Чеснок, порошок | 10 г |
Способ приготовления
Вырезать косточку. Чуть отбить. Замариновать специями, туго скрутить. В пищевыю плёнку. Мариновать три дня. Варить три часа. Остудить нарезать.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из рульки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.5 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 6% | 879 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 13.3% | 392 г |
| Жиры | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 10.8% | 483 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 21900 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 65.5 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3470 г |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.8 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.3% | 15517 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.461 мг | 1.5 мг | 30.7% | 16% | 325 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.299 мг | 1.8 мг | 16.6% | 8.7% | 602 г |
| Витамин В4, холин | 66.91 мг | 500 мг | 13.4% | 7% | 747 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.585 мг | 5 мг | 11.7% | 6.1% | 855 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.484 мг | 2 мг | 24.2% | 12.6% | 413 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.732 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 54645 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.521 мкг | 3 мкг | 17.4% | 9.1% | 576 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.02 мг | 90 мг | 450000 г | ||
| Витамин D, кальциферол | 0.483 мкг | 10 мкг | 4.8% | 2.5% | 2070 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.483 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 1.1% | 4839 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5654 мг | 20 мг | 27.8% | 14.5% | 359 г |
| Бетаин | 2.606 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 336.48 мг | 2500 мг | 13.5% | 7% | 743 г |
| Кальций, Ca | 19.7 мг | 1000 мг | 2% | 1% | 5076 г |
| Магний, Mg | 19.96 мг | 400 мг | 5% | 2.6% | 2004 г |
| Натрий, Na | 805.61 мг | 1300 мг | 62% | 32.4% | 161 г |
| Сера, S | 197.83 мг | 1000 мг | 19.8% | 10.3% | 505 г |
| Фосфор, P | 204.9 мг | 800 мг | 25.6% | 13.4% | 390 г |
| Хлор, Cl | 1115.7 мг | 2300 мг | 48.5% | 25.3% | 206 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.809 мг | 18 мг | 4.5% | 2.3% | 2225 г |
| Кобальт, Co | 0.28 мкг | 10 мкг | 2.8% | 1.5% | 3571 г |
| Марганец, Mn | 0.0412 мг | 2 мг | 2.1% | 1.1% | 4854 г |
| Медь, Cu | 139.88 мкг | 1000 мкг | 14% | 7.3% | 715 г |
| Молибден, Mo | 2.056 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.5% | 3405 г |
| Селен, Se | 19.206 мкг | 55 мкг | 34.9% | 18.2% | 286 г |
| Фтор, F | 0.04 мкг | 4000 мкг | 10000000 г | ||
| Цинк, Zn | 2.0086 мг | 12 мг | 16.7% | 8.7% | 597 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.29 г | ~ | |||
| Валин | 0.981 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.784 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.915 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.591 г | ~ | |||
| Лизин | 1.719 г | ~ | |||
| Метионин | 0.528 г | ~ | |||
| Треонин | 0.85 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.231 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.806 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.107 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.825 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.067 г | ~ | |||
| Глицин | 0.875 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.989 г | ~ | |||
| Пролин | 0.798 г | ~ | |||
| Серин | 0.809 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.767 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 24.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.7 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.125 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.007 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.139 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.37 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.23 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.895 г | min 16.8 г | 29.1% | 15.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.235 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.575 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 4.502 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.082 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.332 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.8% | 10.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.059 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 2.039 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.09 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.077 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.081 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.092 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.073 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.073 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Ветчина из рульки составляет 191,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 191.5 кКал | -% | |
| Белки | 19.4 г | -% | |
| Жиры | 11.6 г | -% | |
| Углеводы | 1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
| Вода | 65.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ РУЛЬКИ
Ветчина из рульки богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 30,7 %, витамином B2 - 16,6 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 17,4 %, витамином PP - 27,8 %, калием - 13,5 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 48,5 %, медью - 14 %, селеном - 34,9 %, цинком - 16,7 %
Чем полезен Ветчина из рульки
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Салат "Оргазм"
- Плов на говядине от Анжелики
- Картошка 12.09.2022
- Растепки
- Мука миндальная
- Котлеты из индейки
- Адыгейский сыр Свежесть
- E-ON BCAA 3000
- Малина перетёртая с сахаром
- Картошка варен 12 сент
- Халуми
- Салат пассажирский
- Dabl Babl COLA
- Капуста со свининой
- Фтор-активний таблетки по 250 мг №80
- Рис блюз боннет с морковью
- Салат огурцы, помидоры, сметана
- Сникерс лесной орех
- Запеканка картофельная с фаршем и сыром»
- Сухарики Три корочки с томатом
- Кетчуп Торчин до шашлику
- Борщ со свеклой
- Хлеб тостовый
- Грибной суп
- Хлеб кето с чиа
- Суп с фасолью маш на бульоне из куриных сердечек новый
- Лагман
- Рулет
- Рис рассыпчатый
- Магний B6 [VitaScience]
- Печень жаренная
- Пирожное "Творожное" с брусникой
- Суп-затеруха
- Панкейк из банана
- Пирожное "Клубника-Тархун"
- Хлебец с ветчиной и сыром
- Шоколадка
- Вафли Коломенские
- Поке с креветками жареными
- Пельмени Царские
- Спагетти с говядиной от 12.09.22
- Колбаса казачья Булочная
- Картофель запечённый
- Салат из баклажанов
- Зефир Рошель на пектине
- Овощи с курицей
- "Шарлиз" зефир ванильный
- Зест Мультивитамин
- Хлеб ржано-пшеничный
- Макароны с курицей и шампиньонами
- Паштет из куриной печени
- Хлеб домашний
- Тефтели в соусе
- Свекла с огурцом
- Йог про 20 0% (банан)
- Пюре
- омега 3
- Нарханги + паста
- Кекс с бананом
- салат оливье
- Щи с косулей
- Котлета куриная
- USN MENS Multi
- Сосиска в тесте
- 10 28 к пом и 35 к рассол Армянчики стерилизованные
- Макароны цельнозерновые
- Жирная свинина с цветной капустой
- Котлеты Славянские
- Хумус с кедровыми орешками
- Салат кето белок
- Печень в сливках
- Хлебцы ржаные
- Грудка куриная копчёная микс маркт
- Дыня
- Горошек консервированный
- Протеин USN Blue Whey
- Гематоген
- Морковный пирог
- Майонез салатный
- Хлеб зерновой (СибХлеб)
- Джем из яблок и черноплодной рябины
- Гуляш из свинины
- Плов из булгура с куриными сердечками
- Шарлотка слива яблоки
- Огурец квашеный
- Фасолевое пюре
- Салат Оливье
- Ветчина дугушка
- Блины с курицей и рисом
- Батончик солёная карамель
- Суп из индейки
- видаль глаза мармелад
- Крабоаювые палочки Санта бремор
- Подлива к гуляшу
- Крабовые палочки Эконом маркет
- Хотстеры
- Ананас кокос
- Гречка Мистраль в пакетах 80г
- Сырники кокосовые
- Буррата
Метки: Как приготовить Ветчина из рульки, калорийность 191,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из рульки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
