Рецепт Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к)

Говядина 1 кат. 100 г
Тимьян, сушеный 2 г
Петрушка свежая 10 г
Чеснок 2 г
Тмин, семена 1 г
Кориандр, семена 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Корица, молотая 1 г
Шпинат 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Яблоко 10 г
Горчица столовая 3 г
Уксус яблочный 5 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.6 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 852 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 7% 717 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 14.3% 354 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.3% 1176 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.5% 3382 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 235 мкг 900 мкг 26.1% 13.2% 383 г
альфа Каротин 0.045 мкг ~
бета Каротин 1.422 мг 5 мг 28.4% 14.4% 352 г
бета Криптоксантин 1.554 мкг ~
Ликопин 0.173 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.109 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 4.3% 1184 г
Витамин В4, холин 40.96 мг 500 мг 8.2% 4.1% 1221 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 3.4% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 6% 844 г
Витамин В9, фолаты 32.45 мкг 400 мкг 8.1% 4.1% 1233 г
Витамин В12, кобаламин 1.287 мкг 3 мкг 42.9% 21.7% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 22.36 мг 90 мг 24.8% 12.6% 403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.992 мг 15 мг 13.3% 6.7% 753 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.564 мкг 50 мкг 3.1% 1.6% 3197 г
Витамин К, филлохинон 223.1 мкг 120 мкг 185.9% 94.1% 54 г
Витамин РР, НЭ 4.5871 мг 20 мг 22.9% 11.6% 436 г
Ниацин 2.537 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 442.34 мг 2500 мг 17.7% 9% 565 г
Кальций, Ca 82.82 мг 1000 мг 8.3% 4.2% 1207 г
Кремний, Si 13.54 мг 30 мг 45.1% 22.8% 222 г
Магний, Mg 44.85 мг 400 мг 11.2% 5.7% 892 г
Натрий, Na 254.2 мг 1300 мг 19.6% 9.9% 511 г
Сера, S 127.17 мг 1000 мг 12.7% 6.4% 786 г
Фосфор, P 131.4 мг 800 мг 16.4% 8.3% 609 г
Хлор, Cl 343.79 мг 2300 мг 14.9% 7.5% 669 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.7 мкг ~
Бор, B 25.3 мкг ~
Ванадий, V 3.41 мкг ~
Железо, Fe 6.593 мг 18 мг 36.6% 18.5% 273 г
Йод, I 7.9 мкг 150 мкг 5.3% 2.7% 1899 г
Кобальт, Co 4.277 мкг 10 мкг 42.8% 21.7% 234 г
Литий, Li 1.282 мкг ~
Марганец, Mn 0.7429 мг 2 мг 37.1% 18.8% 269 г
Медь, Cu 130.31 мкг 1000 мкг 13% 6.6% 767 г
Молибден, Mo 8.4 мкг 70 мкг 12% 6.1% 833 г
Никель, Ni 6.109 мкг ~
Олово, Sn 37.48 мкг ~
Рубидий, Rb 10.4 мкг ~
Селен, Se 0.697 мкг 55 мкг 1.3% 0.7% 7891 г
Стронций, Sr 17.85 мкг ~
Фтор, F 54.1 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7394 г
Хром, Cr 5.64 мкг 50 мкг 11.3% 5.7% 887 г
Цинк, Zn 1.9419 мг 12 мг 16.2% 8.2% 618 г
Цирконий, Zr 0.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аргинин* 0.556 г ~
Валин 0.556 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.424 г ~
Лейцин 0.784 г ~
Лизин 0.837 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.362 г ~
Треонин 0.432 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.771 г ~
Заменимые аминокислоты 0.323 г ~
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.952 г ~
Гидроксипролин 0.144 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.621 г ~
Пролин 0.375 г ~
Серин 0.417 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.614 мг ~
бета Ситостерол 7.426 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.06 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.198 г ~
20:0 Арахиновая 0.064 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.756 г min 16.8 г 52.1% 26.4%
14:1 Миристолеиновая 0.124 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.567 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.031 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.312 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.132 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к) составляет 197,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.6 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ (К)

Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,1 %, бэта-каротином - 28,4 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 42,9 %, витамином C - 24,8 %, витамином E - 13,3 %, витамином K - 185,9 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 17,7 %, кремнием - 45,1 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 14,9 %, железом - 36,6 %, кобальтом - 42,8 %, марганцем - 37,1 %, медью - 13 %, молибденом - 12 %, хромом - 11,3 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к), калорийность 197,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говяжьей грудинки с зеленью и яблочным соусом (к), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги