Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Мука пшенично-отрубная Дивинка [Мука и макаронные изделия] | 2393 г |
Мука пшенично-отрубная Дивинка [Мука и макаронные изделия] | 191 г |
Сахар Прессованный [Русский Сахар] | 957 г |
Масло Сливочное Крестьянское 72,5% [Шекснинский Маслозавод] | 1436 г |
Яйцо куриное | 335 г |
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) | 4.8 г |
Ромовая эссенция [Сырье и приправы] | 9.6 г |
Соль поваренная пищевая | 9.6 г |
Приготовление теста. В тестомесильную машину кладут сливочное масло, добавляют сахар-песок, меланж, двууглекислый натрий, углекислый аммоний, соль, эссенцию и перемешивают в течение 20-30 мин до получения однородной массы. Затем всыпают муку и продолжают замес теста не более 1-2 мин. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комочков и следов непромеса, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах и легкий аромат эссенции. Влажность теста 18,5-19,5 %. Формование. Тесто нарезают на куски по 3-4 кг и раскатывают в пласты на подпыленном мукой столе. Затем пласты разрезают и с помощью скалки переносят на кондитерские листы. Излишек теста по краям листа срезают. Поверхность теста перед выпечкой накалывают в нескольких местах для предотвращения вздутия. Листы для выпечки песочного теста не смазывают. Тесто для тортов и нарезных пирожных раскатывают до толщины 3-4 мм. Для тортов круглой формы раскатанное тесто формуют круглой металлической выемкой, для квадратных - нарезают ножом. Тесто для колец раскатывают до толщины 6-7 мм. Раскатанное тесто формуют металлической выемкой. Тесто для пирожных «Краковских» раскатывают до толщины 5-6 мм, тесто для корзиночек раскатывают до толщины 7-8 мм, накладывают на гофрированные формочки и выстилают тестом их дно и стенки; формочки с тестом выпекают на листах. Выпечка. Продолжительность выпечки пласта при температуре 200-225°С 10-15 мин, корзиночек и колец - 10-13 мин. Песочные пласты для торта «Песочно-бисквитного с яблоками» и пирожных «Краковских» выпекают до полуготовности. Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная, круглая и др. Толщина не более 8 мм. Мякиш хорошо пористый, рассыпчатый, светло-коричнево го цвета, а для торта «Песочно-бисквитного с яблоками» и пирожных «Краковских» - светло-желтого.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 427.2 ккал | 1684 ккал | 25.4% | 5.9% | 394 г |
Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 2.4% | 962 г |
Жиры | 25.3 г | 56 г | 45.2% | 10.6% | 221 г |
Углеводы | 55.5 г | 219 г | 25.3% | 5.9% | 395 г |
Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
Вода | 11 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20664 г |
Зола | 0.4 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 19.4 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.5% | 4639 г |
Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
Витамин В1, тиамин | 0.005 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 0.4% | 5455 г |
Витамин В4, холин | 18.69 мг | 500 мг | 3.7% | 0.9% | 2675 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.4% | 5155 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
Витамин В9, фолаты | 0.521 мкг | 400 мкг | 0.1% | 76775 г | |
Витамин В12, кобаламин | 0.039 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.3% | 7692 г |
Витамин D, кальциферол | 0.164 мкг | 10 мкг | 1.6% | 0.4% | 6098 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.045 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
Витамин Н, биотин | 1.504 мкг | 50 мкг | 3% | 0.7% | 3324 г |
Витамин РР, НЭ | 0.268 мг | 20 мг | 1.3% | 0.3% | 7463 г |
Ниацин | 0.014 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 10.46 мг | 2500 мг | 0.4% | 0.1% | 23901 г |
Кальций, Ca | 11.15 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 8969 г |
Магний, Mg | 0.97 мг | 400 мг | 0.2% | 41237 г | |
Натрий, Na | 103.86 мг | 1300 мг | 8% | 1.9% | 1252 г |
Сера, S | 13.49 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.3% | 7413 г |
Фосфор, P | 16.8 мг | 800 мг | 2.1% | 0.5% | 4762 г |
Хлор, Cl | 138.95 мг | 2300 мг | 6% | 1.4% | 1655 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.204 мг | 18 мг | 1.1% | 0.3% | 8824 г |
Йод, I | 1.49 мкг | 150 мкг | 1% | 0.2% | 10067 г |
Кобальт, Co | 0.776 мкг | 10 мкг | 7.8% | 1.8% | 1289 г |
Марганец, Mn | 0.0027 мг | 2 мг | 0.1% | 74074 г | |
Медь, Cu | 6.77 мкг | 1000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14771 г |
Молибден, Mo | 0.681 мкг | 70 мкг | 1% | 0.2% | 10279 г |
Селен, Se | 2.286 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1% | 2406 г |
Фтор, F | 4.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 97561 г | |
Хром, Cr | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.1% | 16667 г |
Цинк, Zn | 0.0839 мг | 12 мг | 0.7% | 0.2% | 14303 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.059 г | ~ | |||
Валин | 0.057 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
Лейцин | 0.08 г | ~ | |||
Лизин | 0.067 г | ~ | |||
Метионин | 0.031 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.054 г | ~ | |||
Треонин | 0.045 г | ~ | |||
Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.048 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.053 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.092 г | ~ | |||
Глицин | 0.031 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.132 г | ~ | |||
Пролин | 0.03 г | ~ | |||
Серин | 0.069 г | ~ | |||
Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.5% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 42.43 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.153 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.066 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.37 г | min 16.8 г | 2.2% | 0.5% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.304 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.094 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.082 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ |
Энергетическая ценность Павлов 08.Полуфабрикат песочный составляет 427,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 427.2 кКал | -% | |
Белки | 7.9 г | -% | |
Жиры | 25.3 г | -% | |
Углеводы | 55.5 г | -% | |
Пищевые волокна | 0 г | -% | |
Вода | 11 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|