Рецепт Подлива с телячих ребер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива с телячих ребер

Вода 900 г
Телятина 1 кат. (Тушение) 500 г
Телятина, тазобедренная часть (Тушение) 400 г
Жир телятины вареный 100 г
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль йодированная 10 г
Приправа для птицы 10 г
Желатин пищевой 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива с телячих ребер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.7 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1724 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 14.8% 691 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 10.6% 966 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 3.7% 2769 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
бета Криптоксантин 0.136 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.531 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.8% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 6.8% 1525 г
Витамин В4, холин 53.15 мг 500 мг 10.6% 10.8% 941 г
Витамин В5, пантотеновая 0.491 мг 5 мг 9.8% 10% 1018 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 8.2% 1258 г
Витамин В9, фолаты 2.341 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 17087 г
Витамин В12, кобаламин 1.092 мкг 3 мкг 36.4% 37.3% 275 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 0.1% 128571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.554 мг 15 мг 3.7% 3.8% 2708 г
Витамин Н, биотин 2.522 мкг 50 мкг 5% 5.1% 1983 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 4.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 5.2613 мг 20 мг 26.3% 26.9% 380 г
Ниацин 1.711 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.5 мг 2500 мг 7.5% 7.7% 1340 г
Кальций, Ca 20.79 мг 1000 мг 2.1% 2.1% 4810 г
Магний, Mg 15.02 мг 400 мг 3.8% 3.9% 2663 г
Натрий, Na 285.2 мг 1300 мг 21.9% 22.4% 456 г
Сера, S 115.19 мг 1000 мг 11.5% 11.8% 868 г
Фосфор, P 112.9 мг 800 мг 14.1% 14.4% 709 г
Хлор, Cl 388.07 мг 2300 мг 16.9% 17.3% 593 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.775 мг 18 мг 9.9% 10.1% 1014 г
Йод, I 24.23 мкг 150 мкг 16.2% 16.6% 619 г
Кобальт, Co 2.637 мкг 10 мкг 26.4% 27% 379 г
Марганец, Mn 0.0608 мг 2 мг 3% 3.1% 3289 г
Медь, Cu 136.41 мкг 1000 мкг 13.6% 13.9% 733 г
Молибден, Mo 1.499 мкг 70 мкг 2.1% 2.1% 4670 г
Никель, Ni 0.642 мкг ~
Селен, Se 0.368 мкг 55 мкг 0.7% 0.7% 14946 г
Фтор, F 96.56 мкг 4000 мкг 2.4% 2.5% 4143 г
Цинк, Zn 1.7093 мг 12 мг 14.2% 14.5% 702 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.453 г ~
Валин 0.384 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.496 г ~
Лизин 0.565 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.265 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.448 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.404 г ~
Аспарагиновая кислота 0.617 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 1.127 г ~
Пролин 0.334 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.223 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.566 мг ~
бета Ситостерол 2.006 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.179 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.737 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.138 г min 16.8 г 12.7% 13%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.225 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.844 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.89 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.786 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Подлива с телячих ребер составляет 97,7 кКал.

  • Порция = 170 гр (166.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.7 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 82.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА С ТЕЛЯЧИХ РЕБЕР

Подлива с телячих ребер богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 36,4 %, витамином PP - 26,3 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 16,9 %, йодом - 16,2 %, кобальтом - 26,4 %, медью - 13,6 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Подлива с телячих ребер

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлива с телячих ребер, калорийность 97,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива с телячих ребер, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы