Рецепт Печень с подливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с подливом

Печень говяжья 100 г
Лук репчатый 93 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 10% жирности 30 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с подливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.2 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1367 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 9.1% 894 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 10.5% 778 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.2% 3650 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.7% 3043 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3553.6 мкг 900 мкг 394.8% 320.5% 25 г
Ретинол 3.482 мг ~
бета Каротин 0.428 мг 5 мг 8.6% 7% 1168 г
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 8.2% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.949 мг 1.8 мг 52.7% 42.8% 190 г
Витамин В4, холин 277.53 мг 500 мг 55.5% 45% 180 г
Витамин В5, пантотеновая 2.959 мг 5 мг 59.2% 48.1% 169 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 14.2% 573 г
Витамин В9, фолаты 106.513 мкг 400 мкг 26.6% 21.6% 376 г
Витамин В12, кобаламин 25.475 мкг 3 мкг 849.2% 689.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 17.99 мг 90 мг 20% 16.2% 500 г
Витамин D, кальциферол 0.519 мкг 10 мкг 5.2% 4.2% 1927 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.363 мг 15 мг 15.8% 12.8% 635 г
Витамин Н, биотин 42.31 мкг 50 мкг 84.6% 68.7% 118 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 5.8072 мг 20 мг 29% 23.5% 344 г
Ниацин 3.918 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.21 мг 2500 мг 8.1% 6.6% 1236 г
Кальций, Ca 32.15 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3110 г
Кремний, Si 1.97 мг 30 мг 6.6% 5.4% 1523 г
Магний, Mg 14.69 мг 400 мг 3.7% 3% 2723 г
Натрий, Na 544.08 мг 1300 мг 41.9% 34% 239 г
Сера, S 132.61 мг 1000 мг 13.3% 10.8% 754 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 16.7% 485 г
Хлор, Cl 820.66 мг 2300 мг 35.7% 29% 280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164 мкг ~
Бор, B 78.8 мкг ~
Железо, Fe 3.289 мг 18 мг 18.3% 14.9% 547 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 2.7% 3000 г
Кобальт, Co 10.631 мкг 10 мкг 106.3% 86.3% 94 г
Марганец, Mn 0.2277 мг 2 мг 11.4% 9.3% 878 г
Медь, Cu 1649.91 мкг 1000 мкг 165% 133.9% 61 г
Молибден, Mo 48.644 мкг 70 мкг 69.5% 56.4% 144 г
Никель, Ni 27.877 мкг ~
Олово, Sn 1.65 мкг ~
Рубидий, Rb 187.6 мкг ~
Селен, Se 17.071 мкг 55 мкг 31% 25.2% 322 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 111.86 мкг 4000 мкг 2.8% 2.3% 3576 г
Хром, Cr 14.6 мкг 50 мкг 29.2% 23.7% 342 г
Цинк, Zn 2.4994 мг 12 мг 20.8% 16.9% 480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.593 г ~
Валин 0.54 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 0.693 г ~
Лизин 0.63 г ~
Метионин 0.19 г ~
Метионин + Цистеин 0.33 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.41 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.731 г ~
Заменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аланин 0.451 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6 г ~
Глицин 0.414 г ~
Глутаминовая кислота 0.913 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.321 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 50.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.475 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.453 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.69 г min 16.8 г 10.1% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.237 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.17 г от 11.2 до 20.6 г 28.3% 23%
18:2 Линолевая (ud) 2.712 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень с подливом составляет 123,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.2 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОМ

Печень с подливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 394,8 %, витамином B2 - 52,7 %, холином - 55,5 %, витамином B5 - 59,2 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 849,2 %, витамином C - 20 %, витамином E - 15,8 %, витамином H - 84,6 %, витамином PP - 29 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 35,7 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 106,3 %, марганцем - 11,4 %, медью - 165 %, молибденом - 69,5 %, селеном - 31 %, хромом - 29,2 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Печень с подливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с подливом, калорийность 123,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с подливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы