Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная (Варка) 257 г
Яичный белок куриный (Варка) 140 г
Шампиньоны (Жарка) 435 г
Лук репчатый (Жарка) 252 г
Морковь отварная по 2-40 337 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 170 г
Яичный желток куриный (Варка) 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.9 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1296 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 7.1% 1086 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 13.5% 571 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.3% 1053 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 2.6% 2948 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1853.5 мкг 900 мкг 205.9% 158.5% 49 г
Ретинол 1.362 мг ~
бета Каротин 2.964 мг 5 мг 59.3% 45.7% 169 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.8% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.493 мг 1.8 мг 27.4% 21.1% 365 г
Витамин В4, холин 48.11 мг 500 мг 9.6% 7.4% 1039 г
Витамин В5, пантотеновая 1.511 мг 5 мг 30.2% 23.2% 331 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 4.6% 1681 г
Витамин В9, фолаты 4.881 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8195 г
Витамин В12, кобаламин 2.824 мкг 3 мкг 94.1% 72.4% 106 г
Витамин C, аскорбиновая 5.5 мг 90 мг 6.1% 4.7% 1636 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 1.1% 7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.985 мг 15 мг 26.6% 20.5% 376 г
Витамин Н, биотин 6.457 мкг 50 мкг 12.9% 9.9% 774 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.7309 мг 20 мг 18.7% 14.4% 536 г
Ниацин 2.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.09 мг 2500 мг 10.1% 7.8% 992 г
Кальций, Ca 21.5 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4651 г
Кремний, Si 0.933 мг 30 мг 3.1% 2.4% 3215 г
Магний, Mg 20.43 мг 400 мг 5.1% 3.9% 1958 г
Натрий, Na 91.28 мг 1300 мг 7% 5.4% 1424 г
Сера, S 74.22 мг 1000 мг 7.4% 5.7% 1347 г
Фосфор, P 100.7 мг 800 мг 12.6% 9.7% 794 г
Хлор, Cl 29.54 мг 2300 мг 1.3% 1% 7786 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Ванадий, V 0.32 мкг ~
Железо, Fe 2.994 мг 18 мг 16.6% 12.8% 601 г
Йод, I 7.26 мкг 150 мкг 4.8% 3.7% 2066 г
Кобальт, Co 7.029 мкг 10 мкг 70.3% 54.1% 142 г
Литий, Li 0.127 мкг ~
Марганец, Mn 0.0637 мг 2 мг 3.2% 2.5% 3140 г
Медь, Cu 215.81 мкг 1000 мкг 21.6% 16.6% 463 г
Молибден, Mo 4.411 мкг 70 мкг 6.3% 4.8% 1587 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Рубидий, Rb 47.8 мкг ~
Селен, Se 19.397 мкг 55 мкг 35.3% 27.2% 284 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Титан, Ti 9.1 мкг ~
Фтор, F 5.06 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 79051 г
Хром, Cr 3.17 мкг 50 мкг 6.3% 4.8% 1577 г
Цинк, Zn 1.2867 мг 12 мг 10.7% 8.2% 933 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.297 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.112 г ~
Изолейцин 0.26 г ~
Лейцин 0.483 г ~
Лизин 0.296 г ~
Метионин 0.128 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.45 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.364 г ~
Аспарагиновая кислота 0.484 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.254 г ~
Глутаминовая кислота 0.743 г ~
Пролин 0.245 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 77%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.084 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.743 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.432 г min 16.8 г 14.5% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.68 г от 11.2 до 20.6 г 50.7% 39%
18:2 Линолевая (ud) 5.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 129,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.9 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 205,9 %, бэта-каротином - 59,3 %, витамином B2 - 27,4 %, витамином B5 - 30,2 %, витамином B12 - 94,1 %, витамином E - 26,6 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 18,7 %, фосфором - 12,6 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 70,3 %, медью - 21,6 %, селеном - 35,3 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 129,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги