Рецепт Рыба тартар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба тартар

Пекинская капуста 250 г
Лосось атлантический (семга) (Запекание) 350 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Оливковое масло 70 г
Горчица столовая 40 г
Яичный желток куриный (Запекание) 30 г
Оливки зеленые, маринованные, консервированные 40 г
Каперсы, консервированные 25 г
Чеснок (Запекание) 20 г
Сок лимонный 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба тартар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.1 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 7.5% 724 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 14.1% 386 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.6% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.5 мкг 900 мкг 7.5% 4.1% 1333 г
Ретинол 0.064 мг ~
альфа Каротин 0.451 мкг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 0.9% 5747 г
бета Криптоксантин 0.744 мкг ~
Ликопин 0.244 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.049 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 4.1% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 4.9% 1111 г
Витамин В4, холин 64.37 мг 500 мг 12.9% 7% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 0.869 мг 5 мг 17.4% 9.5% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 10.6% 512 г
Витамин В9, фолаты 33.036 мкг 400 мкг 8.3% 4.5% 1211 г
Витамин В12, кобаламин 1.275 мкг 3 мкг 42.5% 23.1% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 9.4 мг 90 мг 10.4% 5.6% 957 г
Витамин D, кальциферол 2.917 мкг 10 мкг 29.2% 15.9% 343 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.2 мг 15 мг 14.7% 8% 682 г
гамма Токоферол 0.08 мг ~
Витамин Н, биотин 3.267 мкг 50 мкг 6.5% 3.5% 1530 г
Витамин К, филлохинон 21.3 мкг 120 мкг 17.8% 9.7% 563 г
Витамин РР, НЭ 4.0656 мг 20 мг 20.3% 11% 492 г
Ниацин 2.244 мг ~
Бетаин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.71 мг 2500 мг 11.4% 6.2% 878 г
Кальций, Ca 62.27 мг 1000 мг 6.2% 3.4% 1606 г
Кремний, Si 0.054 мг 30 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Магний, Mg 25.85 мг 400 мг 6.5% 3.5% 1547 г
Натрий, Na 711.96 мг 1300 мг 54.8% 29.8% 183 г
Сера, S 104.97 мг 1000 мг 10.5% 5.7% 953 г
Фосфор, P 144.8 мг 800 мг 18.1% 9.8% 552 г
Хлор, Cl 744.38 мг 2300 мг 32.4% 17.6% 309 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.5 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 1.641 мг 18 мг 9.1% 4.9% 1097 г
Йод, I 11.72 мкг 150 мкг 7.8% 4.2% 1280 г
Кобальт, Co 9.652 мкг 10 мкг 96.5% 52.4% 104 г
Литий, Li 0.063 мкг ~
Марганец, Mn 0.2466 мг 2 мг 12.3% 6.7% 811 г
Медь, Cu 161.28 мкг 1000 мкг 16.1% 8.7% 620 г
Молибден, Mo 4.269 мкг 70 мкг 6.1% 3.3% 1640 г
Никель, Ni 2.687 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 15.556 мкг 55 мкг 28.3% 15.4% 354 г
Фтор, F 171.32 мкг 4000 мкг 4.3% 2.3% 2335 г
Хром, Cr 22.73 мкг 50 мкг 45.5% 24.7% 220 г
Цинк, Zn 0.5704 мг 12 мг 4.8% 2.6% 2104 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.739 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.109 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.099 г ~
Лейцин 0.157 г ~
Лизин 0.127 г ~
Метионин 0.047 г ~
Метионин + Цистеин 0.074 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.107 г ~
Аспарагиновая кислота 0.175 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.299 г ~
Пролин 0.077 г ~
Серин 0.129 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 18.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 112.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.585 мг ~
бета Ситостерол 8.537 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.344 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
20:0 Арахиновая 0.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.004 г min 16.8 г 47.6% 25.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.374 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.711 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.174 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Рыба тартар составляет 184,1 кКал.

  • Порция = 410 гр (754.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.1 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ТАРТАР

Рыба тартар богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 42,5 %, витамином D - 29,2 %, витамином E - 14,7 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 20,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 32,4 %, кобальтом - 96,5 %, марганцем - 12,3 %, медью - 16,1 %, селеном - 28,3 %, хромом - 45,5 %

Чем полезен Рыба тартар

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыба тартар, калорийность 184,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба тартар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы