Рецепт ! Шампиньоны в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ! Шампиньоны в сметане

Шампиньоны 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Лук репчатый 150 г
Сметана 10% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "! Шампиньоны в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 6.6% 1246 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 12.7% 651 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.7% 4660 г
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 16.8% 488 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2.7% 3051 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.6 мкг 900 мкг 6.3% 5.2% 1590 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.7% 12195 г
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 7.6% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.542 мг 1.8 мг 30.1% 24.7% 332 г
Витамин В4, холин 41.36 мг 500 мг 8.3% 6.8% 1209 г
Витамин В5, пантотеновая 2.461 мг 5 мг 49.2% 40.4% 203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 4.8% 1709 г
Витамин В9, фолаты 39.861 мкг 400 мкг 10% 8.2% 1003 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 6.1% 1351 г
Витамин C, аскорбиновая 12.08 мг 90 мг 13.4% 11% 745 г
Витамин D, кальциферол 0.217 мкг 10 мкг 2.2% 1.8% 4608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4505 г
Витамин Н, биотин 19.092 мкг 50 мкг 38.2% 31.4% 262 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.6639 мг 20 мг 33.3% 27.4% 300 г
Ниацин 5.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 697.08 мг 2500 мг 27.9% 22.9% 359 г
Кальций, Ca 43.03 мг 1000 мг 4.3% 3.5% 2324 г
Кремний, Si 5.417 мг 30 мг 18.1% 14.9% 554 г
Магний, Mg 25.28 мг 400 мг 6.3% 5.2% 1582 г
Натрий, Na 22.61 мг 1300 мг 1.7% 1.4% 5750 г
Сера, S 62.64 мг 1000 мг 6.3% 5.2% 1596 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 17.5% 470 г
Хлор, Cl 59.31 мг 2300 мг 2.6% 2.1% 3878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 646 мкг ~
Бор, B 83.3 мкг ~
Ванадий, V 2.22 мкг ~
Железо, Fe 0.706 мг 18 мг 3.9% 3.2% 2550 г
Йод, I 23.75 мкг 150 мкг 15.8% 13% 632 г
Кобальт, Co 18.833 мкг 10 мкг 188.3% 154.7% 53 г
Литий, Li 0.889 мкг ~
Марганец, Mn 0.2546 мг 2 мг 12.7% 10.4% 786 г
Медь, Cu 597.22 мкг 1000 мкг 59.7% 49.1% 167 г
Молибден, Mo 4.722 мкг 70 мкг 6.7% 5.5% 1482 г
Никель, Ni 1.25 мкг ~
Олово, Sn 3.61 мкг ~
Рубидий, Rb 227.2 мкг ~
Селен, Se 29.264 мкг 55 мкг 53.2% 43.7% 188 г
Стронций, Sr 23.39 мкг ~
Титан, Ti 63.89 мкг ~
Фтор, F 33.35 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 11994 г
Хром, Cr 15.83 мкг 50 мкг 31.7% 26% 316 г
Цинк, Zn 0.7542 мг 12 мг 6.3% 5.2% 1591 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.024 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.031 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.208 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.106 г ~
12:0 Лауриновая 0.134 г ~
14:0 Миристиновая 0.472 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.433 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.492 г min 16.8 г 14.8% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.239 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.304 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.592 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность ! Шампиньоны в сметане составляет 121,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.7 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ! ШАМПИНЬОНЫ В СМЕТАНЕ

! Шампиньоны в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 30,1 %, витамином B5 - 49,2 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 38,2 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 27,9 %, кремнием - 18,1 %, фосфором - 21,3 %, йодом - 15,8 %, кобальтом - 188,3 %, марганцем - 12,7 %, медью - 59,7 %, селеном - 53,2 %, хромом - 31,7 %

Чем полезен ! Шампиньоны в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ! Шампиньоны в сметане, калорийность 121,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ! Шампиньоны в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги