Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 600 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Лук репчатый 240 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 50 г
Сметана 20% жирности 180 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Оливковое масло 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.1 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1145 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 11.4% 598 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.4% 727 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2% 3369 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.1% 1333 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3206 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.1 мкг 900 мкг 4.7% 3.2% 2138 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.5% 4630 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 4% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 7.5% 909 г
Витамин В4, холин 53.93 мг 500 мг 10.8% 7.3% 927 г
Витамин В5, пантотеновая 0.809 мг 5 мг 16.2% 11% 618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 8.2% 826 г
Витамин В9, фолаты 9.474 мкг 400 мкг 2.4% 1.6% 4222 г
Витамин В12, кобаламин 1.616 мкг 3 мкг 53.9% 36.6% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 5.13 мг 90 мг 5.7% 3.9% 1754 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.884 мг 15 мг 5.9% 4% 1697 г
Витамин Н, биотин 6.609 мкг 50 мкг 13.2% 9% 757 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.6052 мг 20 мг 18% 12.2% 555 г
Ниацин 1.495 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 384.33 мг 2500 мг 15.4% 10.5% 650 г
Кальций, Ca 27.74 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3605 г
Кремний, Si 1.894 мг 30 мг 6.3% 4.3% 1584 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 4.1% 1641 г
Натрий, Na 40.02 мг 1300 мг 3.1% 2.1% 3248 г
Сера, S 146.09 мг 1000 мг 14.6% 9.9% 685 г
Фосфор, P 163.6 мг 800 мг 20.5% 13.9% 489 г
Хлор, Cl 63.85 мг 2300 мг 2.8% 1.9% 3602 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184 мкг ~
Бор, B 44.4 мкг ~
Ванадий, V 4.44 мкг ~
Железо, Fe 1.439 мг 18 мг 8% 5.4% 1251 г
Йод, I 9.12 мкг 150 мкг 6.1% 4.1% 1645 г
Кобальт, Co 9.872 мкг 10 мкг 98.7% 67.1% 101 г
Литий, Li 0.173 мкг ~
Марганец, Mn 0.1337 мг 2 мг 6.7% 4.6% 1496 г
Медь, Cu 272.79 мкг 1000 мкг 27.3% 18.6% 367 г
Молибден, Mo 9.367 мкг 70 мкг 13.4% 9.1% 747 г
Никель, Ni 5.008 мкг ~
Олово, Sn 39.66 мкг ~
Рубидий, Rb 107.3 мкг ~
Селен, Se 7.66 мкг 55 мкг 13.9% 9.4% 718 г
Стронций, Sr 6.35 мкг ~
Титан, Ti 12.43 мкг ~
Фтор, F 44.62 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8965 г
Хром, Cr 7.73 мкг 50 мкг 15.5% 10.5% 647 г
Цинк, Zn 2.0655 мг 12 мг 17.2% 11.7% 581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.122 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.028 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.031 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.03 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.184 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.737 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.389 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.915 г min 16.8 г 17.4% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.862 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.661 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.494 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 147,1 кКал.

  • Порция = 187 гр (275.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.1 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 53,9 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 18 %, калием - 15,4 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 98,7 %, медью - 27,3 %, молибденом - 13,4 %, селеном - 13,9 %, хромом - 15,5 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 147,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги