Рецепт Скумбрия запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запеченная

Скумбрия атлантическая (Запекание) 1200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 75 г
Горчица столовая 10 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.2 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 650 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 10.1% 384 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 13.7% 283 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1% 3757 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.7 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Ретинол 0.012 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 3% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.362 мг 1.8 мг 20.1% 7.8% 497 г
Витамин В4, холин 69.18 мг 500 мг 13.8% 5.3% 723 г
Витамин В5, пантотеновая 0.841 мг 5 мг 16.8% 6.5% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.773 мг 2 мг 38.7% 14.9% 259 г
Витамин В9, фолаты 6.783 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5897 г
Витамин В12, кобаламин 13.001 мкг 3 мкг 433.4% 167.2% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 0.92 мг 90 мг 1% 0.4% 9783 г
Витамин D, кальциферол 16.875 мкг 10 мкг 168.8% 65.1% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.338 мг 15 мг 28.9% 11.1% 346 г
Витамин Н, биотин 0.195 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 1.7% 2264 г
Витамин РР, НЭ 11.7929 мг 20 мг 59% 22.8% 170 г
Ниацин 8.717 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.44 мг 2500 мг 11.9% 4.6% 838 г
Кальций, Ca 48.26 мг 1000 мг 4.8% 1.9% 2072 г
Магний, Mg 56.91 мг 400 мг 14.2% 5.5% 703 г
Натрий, Na 147.57 мг 1300 мг 11.4% 4.4% 881 г
Сера, S 195.01 мг 1000 мг 19.5% 7.5% 513 г
Фосфор, P 325.9 мг 800 мг 40.7% 15.7% 245 г
Хлор, Cl 166.16 мг 2300 мг 7.2% 2.8% 1384 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.001 мг 18 мг 11.1% 4.3% 900 г
Йод, I 23.32 мкг 150 мкг 15.5% 6% 643 г
Кобальт, Co 21.433 мкг 10 мкг 214.3% 82.7% 47 г
Марганец, Mn 0.1072 мг 2 мг 5.4% 2.1% 1866 г
Медь, Cu 231.76 мкг 1000 мкг 23.2% 9% 431 г
Молибден, Mo 4.287 мкг 70 мкг 6.1% 2.4% 1633 г
Никель, Ni 6.43 мкг ~
Селен, Se 36.871 мкг 55 мкг 67% 25.8% 149 г
Фтор, F 1500.29 мкг 4000 мкг 37.5% 14.5% 267 г
Хром, Cr 58.94 мкг 50 мкг 117.9% 45.5% 85 г
Цинк, Zn 0.7724 мг 12 мг 6.4% 2.5% 1554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.178 г ~
Валин 1.178 г ~
Гистидин* 0.942 г ~
Изолейцин 1.295 г ~
Лейцин 1.884 г ~
Лизин 1.766 г ~
Метионин 0.707 г ~
Метионин + Цистеин 0.942 г ~
Треонин 0.942 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.824 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.649 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.649 г ~
Аспарагиновая кислота 2.355 г ~
Глицин 0.824 г ~
Глутаминовая кислота 3.062 г ~
Пролин 0.942 г ~
Серин 1.06 г ~
Тирозин 0.824 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.6%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 32.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.531 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.685 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.24 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.599 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.13 г min 16.8 г 36.5% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.319 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.06 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.272 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.981 г от 11.2 до 20.6 г 62.3% 24%
18:2 Линолевая (ud) 3.663 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.318 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.424 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.836 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.118 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.554 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запеченная составляет 259,2 кКал.

  • Порция = 64 гр (165.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.2 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ

Скумбрия запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,1 %, холином - 13,8 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином B12 - 433,4 %, витамином D - 168,8 %, витамином E - 28,9 %, витамином PP - 59 %, калием - 11,9 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 40,7 %, железом - 11,1 %, йодом - 15,5 %, кобальтом - 214,3 %, медью - 23,2 %, селеном - 67 %, фтором - 37,5 %, хромом - 117,9 %

Чем полезен Скумбрия запеченная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запеченная, калорийность 259,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запеченная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты