Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 1000 г
Морковь (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Запекание) 150 г
Перец сладкий зеленый (Запекание) 50 г
Чеснок, порошок 30 г
Закуска Венгерская [Global Village] 200 г
Соевый соус 200 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.6 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2170 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 19.8% 650 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.9% 3294 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.9% 6844 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.9% 3333 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 4.6% 2817 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137 мкг 900 мкг 15.2% 19.6% 657 г
бета Каротин 0.821 мг 5 мг 16.4% 21.1% 609 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 5% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 6.6% 1957 г
Витамин В4, холин 47.22 мг 500 мг 9.4% 12.1% 1059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.369 мг 5 мг 7.4% 9.5% 1355 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 23.5% 549 г
Витамин В9, фолаты 8.725 мкг 400 мкг 2.2% 2.8% 4585 г
Витамин В12, кобаламин 0.738 мкг 3 мкг 24.6% 31.7% 407 г
Витамин C, аскорбиновая 1.82 мг 90 мг 2% 2.6% 4945 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 1.7% 7895 г
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 51020 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.4459 мг 20 мг 17.2% 22.2% 580 г
Ниацин 0.081 мг ~
Бетаин 9.249 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.2 мг 2500 мг 9.9% 12.8% 1007 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5405 г
Кремний, Si 1.942 мг 30 мг 6.5% 8.4% 1545 г
Магний, Mg 23.17 мг 400 мг 5.8% 7.5% 1726 г
Натрий, Na 537.35 мг 1300 мг 41.3% 53.2% 242 г
Сера, S 119.06 мг 1000 мг 11.9% 15.3% 840 г
Фосфор, P 129.4 мг 800 мг 16.2% 20.9% 618 г
Хлор, Cl 5.96 мг 2300 мг 0.3% 0.4% 38591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.1 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 6.51 мкг ~
Железо, Fe 1.221 мг 18 мг 6.8% 8.8% 1474 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 34091 г
Кобальт, Co 0.491 мкг 10 мкг 4.9% 6.3% 2037 г
Литий, Li 0.395 мкг ~
Марганец, Mn 0.1444 мг 2 мг 7.2% 9.3% 1385 г
Медь, Cu 70.9 мкг 1000 мкг 7.1% 9.1% 1410 г
Молибден, Mo 1.684 мкг 70 мкг 2.4% 3.1% 4157 г
Никель, Ni 0.573 мкг ~
Рубидий, Rb 29.9 мкг ~
Селен, Se 13.704 мкг 55 мкг 24.9% 32.1% 401 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Фтор, F 28.67 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 13952 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 1.2% 11364 г
Цинк, Zn 2.1953 мг 12 мг 18.3% 23.6% 547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.777 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.515 г ~
Лейцин 0.895 г ~
Лизин 0.934 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.675 г ~
Аспарагиновая кислота 1.056 г ~
Гидроксипролин 0.109 г ~
Глицин 0.675 г ~
Глутаминовая кислота 1.793 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.458 г ~
Тирозин 0.364 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.307 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.593 г min 16.8 г 3.5% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.534 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.086 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 77,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.6 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,2 %, бэта-каротином - 16,4 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 24,6 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 16,2 %, селеном - 24,9 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 77,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги