Рецепт Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой

Печень говяжья (Варка) 250 г
Свинина мясная (Варка) 350 г
Сердце говяжье, вареное на маленьком огне 200 г
Бульон говяжий 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.3 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 812 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 12.9% 374 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 11% 438 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.4% 3382 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1444.6 мкг 900 мкг 160.5% 77.4% 62 г
Ретинол 2.831 мг ~
бета Каротин 0.345 мг 5 мг 6.9% 3.3% 1449 г
Лютеин + Зеаксантин 0.276 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 7.9% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.862 мг 1.8 мг 47.9% 23.1% 209 г
Витамин В4, холин 252.57 мг 500 мг 50.5% 24.4% 198 г
Витамин В5, пантотеновая 2.014 мг 5 мг 40.3% 19.4% 248 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 7.5% 641 г
Витамин В9, фолаты 10.617 мкг 400 мкг 2.7% 1.3% 3768 г
Витамин В12, кобаламин 21.63 мкг 3 мкг 721% 347.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 3.42 мг 90 мг 3.8% 1.8% 2632 г
Витамин D, кальциферол 0.338 мкг 10 мкг 3.4% 1.6% 2959 г
Витамин D3, холекальциферол 0.028 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.442 мг 15 мг 2.9% 1.4% 3394 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 30.456 мкг 50 мкг 60.9% 29.4% 164 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.0606 мг 20 мг 40.3% 19.4% 248 г
Ниацин 4.365 мг ~
Бетаин 1.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.81 мг 2500 мг 10.2% 4.9% 985 г
Кальций, Ca 8.78 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11390 г
Магний, Mg 21.21 мг 400 мг 5.3% 2.6% 1886 г
Натрий, Na 110.77 мг 1300 мг 8.5% 4.1% 1174 г
Сера, S 256.24 мг 1000 мг 25.6% 12.3% 390 г
Фосфор, P 213.3 мг 800 мг 26.7% 12.9% 375 г
Хлор, Cl 35.99 мг 2300 мг 1.6% 0.8% 6391 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.409 мг 18 мг 24.5% 11.8% 408 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5415 г
Кобальт, Co 8.63 мкг 10 мкг 86.3% 41.6% 116 г
Марганец, Mn 0.0901 мг 2 мг 4.5% 2.2% 2220 г
Медь, Cu 1336.92 мкг 1000 мкг 133.7% 64.5% 75 г
Молибден, Mo 29.28 мкг 70 мкг 41.8% 20.2% 239 г
Никель, Ni 18.342 мкг ~
Олово, Sn 9.72 мкг ~
Селен, Se 22.182 мкг 55 мкг 40.3% 19.4% 248 г
Фтор, F 74.86 мкг 4000 мкг 1.9% 0.9% 5343 г
Хром, Cr 11.67 мкг 50 мкг 23.3% 11.2% 428 г
Цинк, Zn 3.1923 мг 12 мг 26.6% 12.8% 376 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.857 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.569 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.066 г ~
Лизин 1.093 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.105 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.721 г ~
Аспарагиновая кислота 1.104 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 1.747 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.523 г ~
Тирозин 0.503 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.229 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.878 г ~
17:0 Маргариновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 2.344 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.305 г min 16.8 г 31.6% 15.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.571 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.102 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.635 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.935 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.119 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.204 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.062 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой составляет 207,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.3 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСКИ ДОМАШНИЕ ЛИВЕРНЫЕ С СЕРДЦЕМ, ПЕЧЕНЬЮ, СВИНИНОЙ

Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 160,5 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 47,9 %, холином - 50,5 %, витамином B5 - 40,3 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B12 - 721 %, витамином H - 60,9 %, витамином PP - 40,3 %, фосфором - 26,7 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 86,3 %, медью - 133,7 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 40,3 %, хромом - 23,3 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой, калорийность 207,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаски домашние ливерные с сердцем, печенью, свининой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты