Рецепт Паштет говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет говяжий

Печень говяжья (Тушение) 310 г
Лук репчатый (Тушение) 45 г
Морковь (Тушение) 40 г
Оливковое масло 15 г
Вода 25 г
Способ приготовления

Паштет из говяжьей печени, лука и моркови. Вариант для тех, у кого аллергия на молочные продукты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1101 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 13.4% 487 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.4% 778 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.9% 3476 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6823.8 мкг 900 мкг 758.2% 495.6% 13 г
Ретинол 7.201 мг ~
бета Каротин 2.143 мг 5 мг 42.9% 28% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 9.9% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.74 мг 1.8 мг 96.7% 63.2% 103 г
Витамин В4, холин 498.01 мг 500 мг 99.6% 65.1% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.41 мг 5 мг 108.2% 70.7% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 17.2% 380 г
Витамин В9, фолаты 135.843 мкг 400 мкг 34% 22.2% 294 г
Витамин В12, кобаламин 51.11 мкг 3 мкг 1703.7% 1113.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.06 мг 90 мг 17.8% 11.6% 560 г
Витамин D, кальциферол 0.938 мкг 10 мкг 9.4% 6.1% 1066 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.283 мг 15 мг 8.6% 5.6% 1169 г
Витамин Н, биотин 83.654 мкг 50 мкг 167.3% 109.3% 60 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 3.5% 1875 г
Витамин РР, НЭ 11.0058 мг 20 мг 55% 35.9% 182 г
Ниацин 8.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.2 мг 2500 мг 10.8% 7.1% 929 г
Кальций, Ca 14.78 мг 1000 мг 1.5% 1% 6766 г
Кремний, Si 3.123 мг 30 мг 10.4% 6.8% 961 г
Магний, Mg 21.04 мг 400 мг 5.3% 3.5% 1901 г
Натрий, Na 86.89 мг 1300 мг 6.7% 4.4% 1496 г
Сера, S 212.15 мг 1000 мг 21.2% 13.9% 471 г
Фосфор, P 277.2 мг 800 мг 34.7% 22.7% 289 г
Хлор, Cl 90.6 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.8 мкг ~
Бор, B 43.3 мкг ~
Ванадий, V 10.1 мкг ~
Железо, Fe 6.115 мг 18 мг 34% 22.2% 294 г
Йод, I 2.87 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5226 г
Кобальт, Co 17.885 мкг 10 мкг 178.9% 116.9% 56 г
Литий, Li 0.612 мкг ~
Марганец, Mn 0.3042 мг 2 мг 15.2% 9.9% 657 г
Медь, Cu 3308.66 мкг 1000 мкг 330.9% 216.3% 30 г
Молибден, Mo 91.992 мкг 70 мкг 131.4% 85.9% 76 г
Никель, Ni 52.409 мкг ~
Рубидий, Rb 57 мкг ~
Селен, Se 24.815 мкг 55 мкг 45.1% 29.5% 222 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 204.09 мкг 4000 мкг 5.1% 3.3% 1960 г
Хром, Cr 26.67 мкг 50 мкг 53.3% 34.8% 187 г
Цинк, Zn 4.4703 мг 12 мг 37.3% 24.4% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.123 г ~
Валин 1.106 г ~
Гистидин* 0.75 г ~
Изолейцин 0.826 г ~
Лейцин 1.408 г ~
Лизин 1.268 г ~
Метионин 0.389 г ~
Метионин + Цистеин 0.672 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.825 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.472 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.21 г ~
Глицин 0.834 г ~
Глутаминовая кислота 1.767 г ~
Пролин 0.903 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.647 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.249 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.943 г ~
18:0 Стеариновая 0.818 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.39 г min 16.8 г 20.2% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.217 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.879 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.158 г ~

Энергетическая ценность Паштет говяжий составляет 153 кКал.

  • Порция = 35 гр (53.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ГОВЯЖИЙ

Паштет говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 758,2 %, бэта-каротином - 42,9 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 96,7 %, холином - 99,6 %, витамином B5 - 108,2 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 34 %, витамином B12 - 1703,7 %, витамином C - 17,8 %, витамином H - 167,3 %, витамином PP - 55 %, фосфором - 34,7 %, железом - 34 %, кобальтом - 178,9 %, марганцем - 15,2 %, медью - 330,9 %, молибденом - 131,4 %, селеном - 45,1 %, хромом - 53,3 %, цинком - 37,3 %

Чем полезен Паштет говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет говяжий, калорийность 153 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты