Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Говядина, часть спины с ребер, тонкий край (ребра 10-12),мясо с жиром убранным до уровня 0", отборное,сырое 500 г
Свинина, рёбра со спины, на кости, только мясо, запечённое 500 г
Куриная грудка (филе) 500 г
Лук репчатый 700 г
Чеснок 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 12.5% 507 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.5% 602 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.9 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 31034 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 6.6% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 4.6% 1395 г
Витамин В4, холин 38.93 мг 500 мг 7.8% 4.9% 1284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.73 мг 5 мг 14.6% 9.2% 685 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 12.8% 494 г
Витамин В9, фолаты 5.951 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6722 г
Витамин В12, кобаламин 0.9 мкг 3 мкг 30% 19% 333 г
Витамин C, аскорбиновая 3.32 мг 90 мг 3.7% 2.3% 2711 г
Витамин D, кальциферол 0.265 мкг 10 мкг 2.7% 1.7% 3774 г
Витамин D3, холекальциферол 0.265 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.252 мг 15 мг 1.7% 1.1% 5952 г
Витамин Н, биотин 0.279 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17921 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.3768 мг 20 мг 21.9% 13.9% 457 г
Ниацин 2.5 мг ~
Бетаин 0.708 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.16 мг 2500 мг 9.9% 6.3% 1011 г
Кальций, Ca 28.93 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3457 г
Кремний, Si 1.605 мг 30 мг 5.4% 3.4% 1869 г
Магний, Mg 31.87 мг 400 мг 8% 5.1% 1255 г
Натрий, Na 220.24 мг 1300 мг 16.9% 10.7% 590 г
Сера, S 164.28 мг 1000 мг 16.4% 10.4% 609 г
Фосфор, P 133.3 мг 800 мг 16.7% 10.6% 600 г
Хлор, Cl 289.56 мг 2300 мг 12.6% 8% 794 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134 мкг ~
Бор, B 62.6 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 1.23 мг 18 мг 6.8% 4.3% 1463 г
Йод, I 2.46 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6098 г
Кобальт, Co 3.805 мкг 10 мкг 38.1% 24.1% 263 г
Литий, Li 0.066 мкг ~
Марганец, Mn 0.0998 мг 2 мг 5% 3.2% 2004 г
Медь, Cu 85.05 мкг 1000 мкг 8.5% 5.4% 1176 г
Молибден, Mo 3.482 мкг 70 мкг 5% 3.2% 2010 г
Никель, Ni 1.305 мкг ~
Рубидий, Rb 148.8 мкг ~
Селен, Se 16.62 мкг 55 мкг 30.2% 19.1% 331 г
Фтор, F 38.55 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 10376 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 8.9% 710 г
Цинк, Zn 2.1448 мг 12 мг 17.9% 11.3% 559 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.606 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 1.041 г ~
Валин 0.754 г ~
Гистидин* 0.646 г ~
Изолейцин 0.689 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 1.4 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.199 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.62 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.455 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.305 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.669 г ~
Глутаминовая кислота 2.092 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.131 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 1.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.968 г min 16.8 г 23.6% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.35 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.584 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.836 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.702 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.54 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 прочие изомеры 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.021 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.026 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.026 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 30 %, витамином PP - 21,9 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 12,6 %, кобальтом - 38,1 %, селеном - 30,2 %, хромом - 14,1 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги