Рецепт Ветчина домашняя с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя с шампиньонами

Фарш для домашней ветчины 701 г
Грибная заправка 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1143 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 15.8% 429 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.6% 709 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.1% 3197 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.2 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 14516 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.087 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.951 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 8.1% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 6.2% 1104 г
Витамин В4, холин 58.6 мг 500 мг 11.7% 7.9% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.805 мг 5 мг 16.1% 10.9% 621 г
Витамин В6, пиридоксин 0.557 мг 2 мг 27.9% 18.9% 359 г
Витамин В9, фолаты 6.612 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 6050 г
Витамин В12, кобаламин 0.539 мкг 3 мкг 18% 12.2% 557 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20455 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 24390 г
Витамин D3, холекальциферол 0.026 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.381 мг 15 мг 2.5% 1.7% 3937 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 2.649 мкг 50 мкг 5.3% 3.6% 1888 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 6.0498 мг 20 мг 30.2% 20.5% 331 г
Ниацин 2.946 мг ~
Бетаин 2.826 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.92 мг 2500 мг 10.7% 7.3% 937 г
Кальций, Ca 16.16 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6188 г
Кремний, Si 0.509 мг 30 мг 1.7% 1.2% 5894 г
Магний, Mg 34.39 мг 400 мг 8.6% 5.8% 1163 г
Натрий, Na 669.96 мг 1300 мг 51.5% 35% 194 г
Сера, S 192.16 мг 1000 мг 19.2% 13% 520 г
Фосфор, P 166.6 мг 800 мг 20.8% 14.1% 480 г
Хлор, Cl 953.52 мг 2300 мг 41.5% 28.2% 241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.1 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Ванадий, V 0.22 мкг ~
Железо, Fe 1.003 мг 18 мг 5.6% 3.8% 1795 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 2.1% 3191 г
Кобальт, Co 5.36 мкг 10 мкг 53.6% 36.4% 187 г
Литий, Li 0.09 мкг ~
Марганец, Mn 0.0616 мг 2 мг 3.1% 2.1% 3247 г
Медь, Cu 137 мкг 1000 мкг 13.7% 9.3% 730 г
Молибден, Mo 6.607 мкг 70 мкг 9.4% 6.4% 1059 г
Никель, Ni 2.343 мкг ~
Олово, Sn 5.38 мкг ~
Рубидий, Rb 20.5 мкг ~
Селен, Se 18.355 мкг 55 мкг 33.4% 22.7% 300 г
Стронций, Sr 1.79 мкг ~
Титан, Ti 6.12 мкг ~
Фтор, F 51.16 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7819 г
Хром, Cr 8.51 мкг 50 мкг 17% 11.5% 588 г
Цинк, Zn 1.3571 мг 12 мг 11.3% 7.7% 884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.636 г ~
Гистидин* 0.533 г ~
Изолейцин 0.58 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.382 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.16 г ~
Треонин 0.623 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.559 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.362 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.258 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 0.623 г ~
Глутаминовая кислота 2.042 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.171 мг ~
бета Ситостерол 0.505 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.008 г ~
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.65 г min 16.8 г 3.9% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.544 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.315 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.529 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.202 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя с шампиньонами составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.3 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ветчина домашняя с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B12 - 18 %, витамином PP - 30,2 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 41,5 %, кобальтом - 53,6 %, медью - 13,7 %, селеном - 33,4 %, хромом - 17 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Ветчина домашняя с шампиньонами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина домашняя с шампиньонами, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы