Рецепт Сердце тушеное говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце тушеное говяжье

Сердце телячье, сырое 1040 г
Подсолнечное масло 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Пшеничная мука, высшего сорта 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода водопроводная, городская 600 г
Сахар песок 3 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Томатная паста. Консервы 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук репчатый 117 г
Уксус винный 3% 40 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лавровый лист 0.5 tsp, crumbled
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце тушеное говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.1 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1450 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 11.1% 776 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.4% 918 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.8% 4660 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.9% 2922 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.1 мкг 900 мкг 2.5% 2.2% 4072 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.9% 4464 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 16.8% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 0.544 мг 1.8 мг 30.2% 26% 331 г
Витамин В4, холин 4.16 мг 500 мг 0.8% 0.7% 12019 г
Витамин В5, пантотеновая 1.541 мг 5 мг 30.8% 26.5% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 12.1% 717 г
Витамин В9, фолаты 3.848 мкг 400 мкг 1% 0.9% 10395 г
Витамин В12, кобаламин 7.301 мкг 3 мкг 243.4% 209.6% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 7.6 мг 90 мг 8.4% 7.2% 1184 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.644 мг 15 мг 11% 9.5% 912 г
Витамин Н, биотин 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 13158 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.6629 мг 20 мг 18.3% 15.8% 546 г
Ниацин 0.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.15 мг 2500 мг 8.2% 7.1% 1213 г
Кальций, Ca 8.36 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 11962 г
Кремний, Si 0.401 мг 30 мг 1.3% 1.1% 7481 г
Магний, Mg 14.26 мг 400 мг 3.6% 3.1% 2805 г
Натрий, Na 141.83 мг 1300 мг 10.9% 9.4% 917 г
Сера, S 100.45 мг 1000 мг 10% 8.6% 996 г
Фосфор, P 122.2 мг 800 мг 15.3% 13.2% 655 г
Хлор, Cl 168.48 мг 2300 мг 7.3% 6.3% 1365 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.7 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 2.3 мкг ~
Железо, Fe 2.488 мг 18 мг 13.8% 11.9% 723 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19481 г
Кобальт, Co 1.908 мкг 10 мкг 19.1% 16.5% 524 г
Марганец, Mn 0.0615 мг 2 мг 3.1% 2.7% 3252 г
Медь, Cu 219.72 мкг 1000 мкг 22% 18.9% 455 г
Молибден, Mo 2.436 мкг 70 мкг 3.5% 3% 2874 г
Никель, Ni 0.235 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 28.4 мкг ~
Селен, Se 18.183 мкг 55 мкг 33.1% 28.5% 302 г
Титан, Ti 0.28 мкг ~
Фтор, F 27.26 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14674 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27778 г
Цинк, Zn 0.9186 мг 12 мг 7.7% 6.6% 1306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.799 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.576 г ~
Валин 0.478 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.439 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.789 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.406 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.851 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 1.33 г ~
Пролин 0.425 г ~
Серин 0.425 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 47.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.939 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.021 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.608 г ~
18:0 Стеариновая 0.434 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.422 г min 16.8 г 8.5% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.337 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.827 г от 11.2 до 20.6 г 25.2% 21.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Сердце тушеное говяжье составляет 116,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.1 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ ГОВЯЖЬЕ

Сердце тушеное говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 30,2 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 243,4 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 18,3 %, фосфором - 15,3 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 19,1 %, медью - 22 %, селеном - 33,1 %

Чем полезен Сердце тушеное говяжье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце тушеное говяжье, калорийность 116,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце тушеное говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы