Рецепт Куриная печень с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с морковью и луком

Печень куриная (Тушение) 700 г
Морковь (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.2 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1807 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 17.9% 598 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.9% 1556 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.2% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 3.9% 2813 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6516.8 мкг 900 мкг 724.1% 776.9% 14 г
Ретинол 6.257 мг ~
бета Каротин 1.629 мг 5 мг 32.6% 35% 307 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 20.2% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.297 мг 1.8 мг 72.1% 77.4% 139 г
Витамин В4, холин 119.78 мг 500 мг 24% 25.8% 417 г
Витамин В5, пантотеновая 3.861 мг 5 мг 77.2% 82.8% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 27.5% 391 г
Витамин В9, фолаты 104.346 мкг 400 мкг 26.1% 28% 383 г
Витамин В12, кобаламин 10.05 мкг 3 мкг 335% 359.4% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 13.83 мг 90 мг 15.4% 16.5% 651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.502 мг 15 мг 3.3% 3.5% 2988 г
Витамин Н, биотин 0.199 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25126 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.3892 мг 20 мг 41.9% 45% 238 г
Ниацин 6.269 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.22 мг 2500 мг 9% 9.7% 1115 г
Кальций, Ca 16.99 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5886 г
Кремний, Si 3.771 мг 30 мг 12.6% 13.5% 796 г
Магний, Mg 21.05 мг 400 мг 5.3% 5.7% 1900 г
Натрий, Na 56.33 мг 1300 мг 4.3% 4.6% 2308 г
Сера, S 133.34 мг 1000 мг 13.3% 14.3% 750 г
Фосфор, P 171.6 мг 800 мг 21.5% 23.1% 466 г
Хлор, Cl 11.94 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 19263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.9 мкг ~
Бор, B 50.3 мкг ~
Ванадий, V 12.44 мкг ~
Железо, Fe 11.024 мг 18 мг 61.2% 65.7% 163 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Кобальт, Co 10.148 мкг 10 мкг 101.5% 108.9% 99 г
Литий, Li 0.754 мкг ~
Марганец, Mn 0.2472 мг 2 мг 12.4% 13.3% 809 г
Медь, Cu 264.06 мкг 1000 мкг 26.4% 28.3% 379 г
Молибден, Mo 38.117 мкг 70 мкг 54.5% 58.5% 184 г
Никель, Ni 1.131 мкг ~
Рубидий, Rb 62.8 мкг ~
Селен, Se 25.335 мкг 55 мкг 46.1% 49.5% 217 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 38.74 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10325 г
Хром, Cr 6.08 мкг 50 мкг 12.2% 13.1% 822 г
Цинк, Zn 4.311 мг 12 мг 35.9% 38.5% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.831 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.623 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 0.649 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 0.96 г ~
Аспарагиновая кислота 1.247 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 1.875 г ~
Пролин 0.667 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.306 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.025 г min 16.8 г 6.1% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.43 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.378 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с морковью и луком составляет 93,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.2 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Куриная печень с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 724,1 %, бэта-каротином - 32,6 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 24 %, витамином B5 - 77,2 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 335 %, витамином C - 15,4 %, витамином PP - 41,9 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 21,5 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 101,5 %, марганцем - 12,4 %, медью - 26,4 %, молибденом - 54,5 %, селеном - 46,1 %, хромом - 12,2 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Куриная печень с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с морковью и луком, калорийность 93,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты