Рецепт Вяленая свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вяленая свинина

Свинина, окорок в целом, постное мясо 1730 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вяленая свинина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 930 г
Белки 27.3 г 76 г 35.9% 19.8% 278 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 7.1% 778 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.5% 3690 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.7 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 1.164 мг 1.5 мг 77.6% 42.9% 129 г
Витамин В2, рибофлавин 0.303 мг 1.8 мг 16.8% 9.3% 594 г
Витамин В4, холин 96.21 мг 500 мг 19.2% 10.6% 520 г
Витамин В5, пантотеновая 1.071 мг 5 мг 21.4% 11.8% 467 г
Витамин В6, пиридоксин 0.665 мг 2 мг 33.3% 18.4% 301 г
Витамин В9, фолаты 11.977 мкг 400 мкг 3% 1.7% 3340 г
Витамин В12, кобаламин 0.945 мкг 3 мкг 31.5% 17.4% 317 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин D, кальциферол 0.798 мкг 10 мкг 8% 4.4% 1253 г
Витамин D3, холекальциферол 0.798 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.226 мг 15 мг 1.5% 0.8% 6637 г
Витамин РР, НЭ 7.1036 мг 20 мг 35.5% 19.6% 282 г
Бетаин 4.525 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 491.26 мг 2500 мг 19.7% 10.9% 509 г
Кальций, Ca 16.48 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6068 г
Магний, Mg 33.78 мг 400 мг 8.4% 4.6% 1184 г
Натрий, Na 966.5 мг 1300 мг 74.3% 41% 135 г
Сера, S 276.7 мг 1000 мг 27.7% 15.3% 361 г
Фосфор, P 306.5 мг 800 мг 38.3% 21.2% 261 г
Хлор, Cl 1377.46 мг 2300 мг 59.9% 33.1% 167 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.411 мг 18 мг 7.8% 4.3% 1276 г
Кобальт, Co 0.346 мкг 10 мкг 3.5% 1.9% 2890 г
Марганец, Mn 0.0444 мг 2 мг 2.2% 1.2% 4505 г
Медь, Cu 106.06 мкг 1000 мкг 10.6% 5.9% 943 г
Молибден, Mo 2.538 мкг 70 мкг 3.6% 2% 2758 г
Селен, Se 47.112 мкг 55 мкг 85.7% 47.3% 117 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Цинк, Zn 3.0347 мг 12 мг 25.3% 14% 395 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.694 г ~
Валин 1.478 г ~
Гистидин* 1.089 г ~
Изолейцин 1.276 г ~
Лейцин 2.186 г ~
Лизин 2.451 г ~
Метионин 0.721 г ~
Треонин 1.244 г ~
Триптофан 0.346 г ~
Фенилаланин 1.089 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.588 г ~
Аспарагиновая кислота 2.528 г ~
Глицин 1.294 г ~
Глутаминовая кислота 4.266 г ~
Пролин 1.095 г ~
Серин 1.126 г ~
Тирозин 0.95 г ~
Цистеин 0.347 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.584 г ~
18:0 Стеариновая 0.772 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.247 г min 16.8 г 19.3% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.226 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.954 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.053 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.772 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.625 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Вяленая свинина составляет 181 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181 кКал -%
Белки 27.3 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЯЛЕНАЯ СВИНИНА

Вяленая свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 77,6 %, витамином B2 - 16,8 %, холином - 19,2 %, витамином B5 - 21,4 %, витамином B6 - 33,3 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 19,7 %, фосфором - 38,3 %, хлором - 59,9 %, селеном - 85,7 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Вяленая свинина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вяленая свинина, калорийность 181 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вяленая свинина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы