Рецепт булочки парижанки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты булочки парижанки
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 500 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 30 г |
| Сахар песок | 70 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 260 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 250 г |
| Сахар песок | 125 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 16 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 40 г |
Состав на 16 булочек: 500 г муки в/с 30 г дрожжей 70 г сахара 260 мл теплого молока 1 яйцо 50 г сливочного масла 1 ч.л. без горки соли Для крема: 250 мл молока 125 г сахара 1 яйцо 2 ч.л. муки 10 г сливочного масла 1 желток и 2-3 ложки молока для смазывания Для теста все продукты хорошо перемешиваем, минут 10, не меньше. Тесто получается мягкое и липкое. Затягиваем пленкой, делаем дырочки зубочисткой (или накрываем мокрым полотенцем) и ставим в теплое место на 1,5 часа. Выложить его на доску. Сложить тесто 3-4 раза, накрыть полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте. Готовим крем: Муку, яйцо, 50 мл молока хорошо размешать, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко подогреть с сахаром. Влить кипящее молоко в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь. Варить до загустения. Снять с огня. Дать немного остыть, добавить масло, чтоб крем сверху не подсыхал. Остудить под крышкой. Делаем булочки: Делим тесто на кусочки по 60-70 грамм. Каждый раскатываем тонко, кладем начинку с одного края, защипываем. Вторую половину надрезаем, но не до конца. Закручиваем и закрепляем. Перекладываем на противень. Накрываем снова полотенцем, даем постоять в теплом месте 45 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов. Желток смешиваем с молоком. Смазываем булочки и выпекаем минут 10-15 (зависит от духовки)
Пищевая ценность и химический состав "булочки парижанки".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.6 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 3.3% | 1267 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 4.3% | 982 г |
| Углеводы | 40.2 г | 219 г | 18.4% | 7.8% | 545 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.5% | 1667 г |
| Вода | 46 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 4941 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.9 мкг | 900 мкг | 5.9% | 2.5% | 1701 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 2.7% | 1579 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.8% | 1488 г |
| Витамин В4, холин | 51.54 мг | 500 мг | 10.3% | 4.4% | 970 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.459 мг | 5 мг | 9.2% | 3.9% | 1089 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 2.2% | 1923 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.395 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.5% | 1710 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.202 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.8% | 1485 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.292 мкг | 10 мкг | 2.9% | 1.2% | 3425 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.646 мг | 15 мг | 4.3% | 1.8% | 2322 г |
| Витамин Н, биотин | 4.396 мкг | 50 мкг | 8.8% | 3.7% | 1137 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8973 мг | 20 мг | 9.5% | 4% | 1054 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121.98 мг | 2500 мг | 4.9% | 2.1% | 2050 г |
| Кальций, Ca | 59.08 мг | 1000 мг | 5.9% | 2.5% | 1693 г |
| Кремний, Si | 1.411 мг | 30 мг | 4.7% | 2% | 2126 г |
| Магний, Mg | 12.92 мг | 400 мг | 3.2% | 1.4% | 3096 г |
| Натрий, Na | 109.54 мг | 1300 мг | 8.4% | 3.6% | 1187 г |
| Сера, S | 49.34 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.1% | 2027 г |
| Фосфор, P | 91.6 мг | 800 мг | 11.5% | 4.9% | 873 г |
| Хлор, Cl | 182.43 мг | 2300 мг | 7.9% | 3.3% | 1261 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 13 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 31.74 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.81 мг | 18 мг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Йод, I | 5.62 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.6% | 2669 г |
| Кобальт, Co | 1.774 мкг | 10 мкг | 17.7% | 7.5% | 564 г |
| Марганец, Mn | 0.2946 мг | 2 мг | 14.7% | 6.2% | 679 г |
| Медь, Cu | 54.08 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 2.3% | 1849 г |
| Молибден, Mo | 7.187 мкг | 70 мкг | 10.3% | 4.4% | 974 г |
| Селен, Se | 4.905 мкг | 55 мкг | 8.9% | 3.8% | 1121 г |
| Фтор, F | 18.81 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21265 г |
| Хром, Cr | 1.86 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.6% | 2688 г |
| Цинк, Zn | 0.5331 мг | 12 мг | 4.4% | 1.9% | 2251 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 67.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность булочки парижанки составляет 236,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 236.6 кКал | -% | |
| Белки | 6 г | -% | |
| Жиры | 5.7 г | -% | |
| Углеводы | 40.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 46 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства БУЛОЧКИ ПАРИЖАНКИ
Чем полезен булочки парижанки
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- грибы с кабачками
- Сметанный крем
- Торт дамские пальчики со сметанным кремом
- Каша 29.07
- Новый продукт
- Пельмени
- Пельмени
- Свиная рулька
- плов из индейки
- соль морская
- рыбный суп
- Какао Nesquik
- овощи тушёные
- салат: все что есть в холодильнике
- Каша овсяная моя
- сушки старооскольские малютка
- Йогурт клубника Подворье
- Козинаки ассорти "Звезды Востока"
- Рагу с рисом и кабачком
- Сырники29.07
- Суп из рыб.консервов
- Отруби ржаные Эльмика
- Холодник порция 775 грамм
- Омлет с шампиньонами 29.07.
- Сыр Амбер 10%
- Молоко 1,5% весёлая ферма
- Дисерт сирковий Чудо "Яблучний струдель"
- Хлеб нарочанский
- Сыр Фамилия КОМО з традиційним смаком
- Тыквенный крем-суп
- Сочень с творогом
- Сыр Маскарпоне
- Тирамису
- Джес плюс
- Ликер Амаретто
- батончик Корни
- Ореховый микс
- Куриный рулет "Пельмень"
- пирожки с луком и яйцом
- овсянка с фруктами и кефиром
- пирожки со смородиной
- Консервы "Каша рисовая с говядиной"
- диетический творожный тортик
- Картофельное пюре
- Перец болгарский, сырой
- запечёные кабачки с яйцом
- Изюм clever
- пицца с колбасой
- йогурт
- Печеночные оладьи
- 29072014Новый рецепт
- каша с абрикосом
- Тыква фаршированная
- Крабовый
- Фолиевая кислота
- Творожная масса с сахаром и курагой, жира 4,5%
- плов
- салат с сырыми кабачками
- баклажаны запеченые с мясом и гречкой
- Овсянка на молоке без сахара
- солод ржаной ферментированый порошок
- запеканка кабачки
- закваска для выпечки хлеба
- отруби ржаные ОГО
- булочка с отрубями
- хлеб на закваске ржано-пшеничный с отрубями
- голубцы
- Овощной суп с грибами
- Затирка
- Шоколадный чизкейк с мюсли версия 2
- Крабовые палочки
- Овсяные отруби Nordik
- мороженок садочек
- Паприка красная сушеная
- Яишница с помидорами и луком
- Сыр Пекорино Романо
- суши с лососем
- Молоко концентрированное 7,1%
- Малина замороженная
- Хлопья Овсяные №3 Ясно Солнышко
- Сырники
- Молоко 0.5% жирности Домик в деревне
- Биотворог Тема с бананом
- Кефир 0% жирности Bio Баланс
- щи с фасолью
- Молоко Тема 3.2% жирности
- Малиново-банановый десерт
- Сибас с рукаве
- овсянка т
- Рулет из индейки с грушей и сыром
- Хлеб вафельный Елизовета с минералами(1-5гр)
- сироп рожкового дерева
- РОСТОК ХЛЕБЦЫ( КУНЖУТ,СЕМЕЧКА
- грибы с кефиром
- макароны по флотски
- Фарш с рисом и овощами
- Конфеты Кто Сказал Му
- Печень куриная жареная с луком
- СЫР ОЛТЕРМАНИ 50%
- Минеральная вода Карачинская
