Рецепт Печень с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами в сметане

Печень куриная (Тушение) 200 г
Шампиньоны 100 г
Сметана 30% жирности 100 г
Чеснок (Варка без слива) 5 г
Подсолнечное масло 15 г
Приправа универсальная [Сырье и приправы] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.6 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 932 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 8.3% 673 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 14.1% 392 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 1.8% 3157 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4864.3 мкг 900 мкг 540.5% 299.3% 19 г
Ретинол 4.858 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5319 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 8.8% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 1.125 мг 1.8 мг 62.5% 34.6% 160 г
Витамин В4, холин 127.22 мг 500 мг 25.4% 14.1% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 3.536 мг 5 мг 70.7% 39.1% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 11.4% 488 г
Витамин В9, фолаты 88.851 мкг 400 мкг 22.2% 12.3% 450 г
Витамин В12, кобаламин 7.825 мкг 3 мкг 260.8% 144.4% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 11.88 мг 90 мг 13.2% 7.3% 758 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 15873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.154 мг 15 мг 14.4% 8% 696 г
Витамин Н, биотин 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 5.4% 1020 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.8447 мг 20 мг 39.2% 21.7% 255 г
Ниацин 5.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.32 мг 2500 мг 11.8% 6.5% 847 г
Кальций, Ca 30.66 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3262 г
Кремний, Si 0.769 мг 30 мг 2.6% 1.4% 3901 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 2.3% 2384 г
Натрий, Na 50.21 мг 1300 мг 3.9% 2.2% 2589 г
Сера, S 107.63 мг 1000 мг 10.8% 6% 929 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 11.5% 484 г
Хлор, Cl 21.87 мг 2300 мг 1% 0.6% 10517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.1 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.53 мкг ~
Железо, Fe 8.483 мг 18 мг 47.1% 26.1% 212 г
Йод, I 6.33 мкг 150 мкг 4.2% 2.3% 2370 г
Кобальт, Co 11.059 мкг 10 мкг 110.6% 61.2% 90 г
Литий, Li 0.223 мкг ~
Марганец, Mn 0.1902 мг 2 мг 9.5% 5.3% 1052 г
Медь, Cu 317.84 мкг 1000 мкг 31.8% 17.6% 315 г
Молибден, Mo 29.161 мкг 70 мкг 41.7% 23.1% 240 г
Никель, Ni 0.128 мкг ~
Рубидий, Rb 7 мкг ~
Селен, Se 26.116 мкг 55 мкг 47.5% 26.3% 211 г
Стронций, Sr 4.2 мкг ~
Титан, Ti 14.37 мкг ~
Фтор, F 7.06 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56657 г
Хром, Cr 7.73 мкг 50 мкг 15.5% 8.6% 647 г
Цинк, Zn 3.327 мг 12 мг 27.7% 15.3% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.309 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 1.018 г ~
Лизин 0.578 г ~
Метионин 0.225 г ~
Метионин + Цистеин 0.35 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.517 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты 0.36 г ~
Аланин 0.743 г ~
Аспарагиновая кислота 0.975 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.546 г ~
Глутаминовая кислота 1.518 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.364 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 35.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.258 г ~
6:0 Капроновая 0.153 г ~
8:0 Каприловая 0.078 г ~
10:0 Каприновая 0.153 г ~
12:0 Лауриновая 0.165 г ~
14:0 Миристиновая 1.171 г ~
15:0 Пентадекановая 0.088 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.132 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.178 г ~
20:0 Арахиновая 0.086 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.99 г min 16.8 г 23.8% 13.2%
14:1 Миристолеиновая 0.11 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.283 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.423 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.24 г от 11.2 до 20.6 г 28.9% 16%
18:2 Линолевая (ud) 2.813 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами в сметане составляет 180,6 кКал.

  • Порция = 200 гр (361.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.6 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

Печень с грибами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 540,5 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 62,5 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 70,7 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 22,2 %, витамином B12 - 260,8 %, витамином C - 13,2 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 39,2 %, калием - 11,8 %, фосфором - 20,7 %, железом - 47,1 %, кобальтом - 110,6 %, медью - 31,8 %, молибденом - 41,7 %, селеном - 47,5 %, хромом - 15,5 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печень с грибами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами в сметане, калорийность 180,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги