Рецепт Печень жаренная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жаренная с луком

Печень куриная (Жарка) 654 г
Лук репчатый (Жарка) 197 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жаренная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.4 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 923 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 14.6% 374 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.8% 560 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.7% 7821 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.6% 3338 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7962.7 мкг 900 мкг 884.7% 485% 11 г
Ретинол 7.961 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.3% 4386 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.766 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.398 мг 1.5 мг 26.5% 14.5% 377 г
Витамин В2, рибофлавин 1.585 мг 1.8 мг 88.1% 48.3% 114 г
Витамин В4, холин 126.89 мг 500 мг 25.4% 13.9% 394 г
Витамин В5, пантотеновая 4.708 мг 5 мг 94.2% 51.6% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.723 мг 2 мг 36.2% 19.8% 277 г
Витамин В9, фолаты 107.1 мкг 400 мкг 26.8% 14.7% 373 г
Витамин В12, кобаламин 16.091 мкг 3 мкг 536.4% 294.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 23.88 мг 90 мг 26.5% 14.5% 377 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.951 мг 15 мг 6.3% 3.5% 1577 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.284 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17606 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 10.4837 мг 20 мг 52.4% 28.7% 191 г
Ниацин 7.777 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.28 мг 2500 мг 12.8% 7% 781 г
Кальций, Ca 23.78 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4205 г
Кремний, Si 0.831 мг 30 мг 2.8% 1.5% 3610 г
Магний, Mg 27.07 мг 400 мг 6.8% 3.7% 1478 г
Натрий, Na 115.32 мг 1300 мг 8.9% 4.9% 1127 г
Сера, S 219.13 мг 1000 мг 21.9% 12% 456 г
Фосфор, P 253 мг 800 мг 31.6% 17.3% 316 г
Хлор, Cl 107.3 мг 2300 мг 4.7% 2.6% 2144 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.4 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Железо, Fe 15.694 мг 18 мг 87.2% 47.8% 115 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21127 г
Кобальт, Co 14.589 мкг 10 мкг 145.9% 80% 69 г
Марганец, Mn 0.2846 мг 2 мг 14.2% 7.8% 703 г
Медь, Cu 393.22 мкг 1000 мкг 39.3% 21.5% 254 г
Молибден, Mo 41.124 мкг 70 мкг 58.7% 32.2% 170 г
Никель, Ni 0.498 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 44.744 мкг 55 мкг 81.4% 44.6% 123 г
Фтор, F 5.3 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75472 г
Хром, Cr 6.68 мкг 50 мкг 13.4% 7.3% 749 г
Цинк, Zn 6.5091 мг 12 мг 54.2% 29.7% 184 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.168 г ~
Валин 1.4 г ~
Гистидин* 0.469 г ~
Изолейцин 1.052 г ~
Лейцин 2.149 г ~
Лизин 1.201 г ~
Метионин 0.467 г ~
Метионин + Цистеин 0.735 г ~
Треонин 0.809 г ~
Триптофан 0.449 г ~
Фенилаланин 1.096 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.845 г ~
Заменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аланин 1.62 г ~
Аспарагиновая кислота 2.089 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 1.195 г ~
Глутаминовая кислота 3.144 г ~
Пролин 1.127 г ~
Серин 0.551 г ~
Тирозин 0.751 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.155 мг ~
бета Ситостерол 3.373 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.126 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.082 г ~
14:0 Миристиновая 0.286 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.27 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.857 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.242 г min 16.8 г 25.3% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.281 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.655 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.985 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~

Энергетическая ценность Печень жаренная с луком составляет 182,4 кКал.

  • Порция = 198 гр (361.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.4 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ

Печень жаренная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 884,7 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 88,1 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 94,2 %, витамином B6 - 36,2 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 536,4 %, витамином C - 26,5 %, витамином PP - 52,4 %, калием - 12,8 %, фосфором - 31,6 %, железом - 87,2 %, кобальтом - 145,9 %, марганцем - 14,2 %, медью - 39,3 %, молибденом - 58,7 %, селеном - 81,4 %, хромом - 13,4 %, цинком - 54,2 %

Чем полезен Печень жаренная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жаренная с луком, калорийность 182,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жаренная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги