Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яйцо перепелиное 60 г
Подсолнечное масло 200 г
Горчица дижонская Haas 6 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Уксус яблочный 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 688.9 ккал 1684 ккал 40.9% 5.9% 244 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 0.5% 2815 г
Жиры 75.1 г 56 г 134.1% 19.5% 75 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 54750 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 21 г 2273 г 0.9% 0.1% 10824 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.6 мкг 900 мкг 11.6% 1.7% 860 г
Ретинол 0.102 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 29412 г
бета Криптоксантин 0.072 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 0.2% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 1.1% 1277 г
Витамин В4, холин 110.06 мг 500 мг 22% 3.2% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 0.384 мг 5 мг 7.7% 1.1% 1302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.027 мг 2 мг 1.4% 0.2% 7407 г
Витамин В9, фолаты 1.574 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 25413 г
Витамин В12, кобаламин 0.342 мкг 3 мкг 11.4% 1.7% 877 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.1% 12857 г
Витамин D, кальциферол 0.303 мкг 10 мкг 3% 0.4% 3300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 31.967 мг 15 мг 213.1% 30.9% 47 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 0.5% 3000 г
Витамин РР, НЭ 0.6731 мг 20 мг 3.4% 0.5% 2971 г
Ниацин 0.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 34.4 мг 2500 мг 1.4% 0.2% 7267 г
Кальций, Ca 13.26 мг 1000 мг 1.3% 0.2% 7541 г
Магний, Mg 7.21 мг 400 мг 1.8% 0.3% 5548 г
Натрий, Na 164.77 мг 1300 мг 12.7% 1.8% 789 г
Сера, S 27.57 мг 1000 мг 2.8% 0.4% 3627 г
Фосфор, P 49.2 мг 800 мг 6.2% 0.9% 1626 г
Хлор, Cl 247.33 мг 2300 мг 10.8% 1.6% 930 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.709 мг 18 мг 3.9% 0.6% 2539 г
Кобальт, Co 3.087 мкг 10 мкг 30.9% 4.5% 324 г
Марганец, Mn 0.0121 мг 2 мг 0.6% 0.1% 16529 г
Медь, Cu 25.24 мкг 1000 мкг 2.5% 0.4% 3962 г
Молибден, Mo 0.83 мкг 70 мкг 1.2% 0.2% 8434 г
Селен, Se 6.935 мкг 55 мкг 12.6% 1.8% 793 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 3.03 мкг 50 мкг 6.1% 0.9% 1650 г
Цинк, Zn 0.3222 мг 12 мг 2.7% 0.4% 3724 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.143 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.115 г ~
Лейцин 0.223 г ~
Лизин 0.193 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.136 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.243 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.23 г ~
Глицин 0.084 г ~
Глутаминовая кислота 0.362 г ~
Пролин 0.084 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.106 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 43.4 г от 4.7 до 16.8 г 258.3% 37.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 144.404 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.977 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 3.227 г ~
20:0 Арахиновая 0.217 г ~
22:0 Бегеновая 0.505 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.384 г min 16.8 г 109.4% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 18.791 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 47.174 г от 11.2 до 20.6 г 229% 33.2%
18:2 Линолевая (ud) 43.383 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 688,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 688.9 кКал -%
Белки 2.7 г -%
Жиры 75.1 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 21 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, холином - 22 %, витамином B12 - 11,4 %, витамином E - 213,1 %, кобальтом - 30,9 %, селеном - 12,6 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 688,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты