Рецепт Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганов

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 491 г
Лук репчатый (Тушение) 189 г
Морковь (Тушение) 220 г
Подсолнечное масло 22 г
Томатная паста. Консервы 120 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.1 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2102 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 14.5% 864 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.7% 1867 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.5% 5093 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.9% 1818 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 4.5% 2789 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 375.2 мкг 900 мкг 41.7% 52.1% 240 г
альфа Каротин 1.012 мкг ~
бета Каротин 2.27 мг 5 мг 45.4% 56.7% 220 г
бета Криптоксантин 10.352 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.33 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 5.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 6.6% 1895 г
Витамин В4, холин 33.56 мг 500 мг 6.7% 8.4% 1490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.366 мг 5 мг 7.3% 9.1% 1366 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 13.6% 917 г
Витамин В9, фолаты 5.531 мкг 400 мкг 1.4% 1.7% 7232 г
Витамин В12, кобаламин 1.166 мкг 3 мкг 38.9% 48.6% 257 г
Витамин C, аскорбиновая 5.45 мг 90 мг 6.1% 7.6% 1651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.276 мг 15 мг 8.5% 10.6% 1176 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 2.05 мкг 50 мкг 4.1% 5.1% 2439 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 4.1% 3000 г
Витамин РР, НЭ 2.0719 мг 20 мг 10.4% 13% 965 г
Ниацин 0.373 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.29 мг 2500 мг 11.1% 13.9% 898 г
Кальций, Ca 19.54 мг 1000 мг 2% 2.5% 5118 г
Кремний, Si 4.834 мг 30 мг 16.1% 20.1% 621 г
Магний, Mg 24.36 мг 400 мг 6.1% 7.6% 1642 г
Натрий, Na 223.87 мг 1300 мг 17.2% 21.5% 581 г
Сера, S 107 мг 1000 мг 10.7% 13.4% 935 г
Фосфор, P 106.6 мг 800 мг 13.3% 16.6% 750 г
Хлор, Cl 359 мг 2300 мг 15.6% 19.5% 641 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, B 61.4 мкг ~
Ванадий, V 16.34 мкг ~
Железо, Fe 1.267 мг 18 мг 7% 8.7% 1421 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 2.4% 5282 г
Кобальт, Co 6.34 мкг 10 мкг 63.4% 79.2% 158 г
Литий, Li 0.99 мкг ~
Марганец, Mn 0.1248 мг 2 мг 6.2% 7.7% 1603 г
Медь, Cu 149.09 мкг 1000 мкг 14.9% 18.6% 671 г
Молибден, Mo 11.932 мкг 70 мкг 17% 21.2% 587 г
Никель, Ni 4.688 мкг ~
Олово, Sn 28.81 мкг ~
Рубидий, Rb 71.4 мкг ~
Селен, Se 0.626 мкг 55 мкг 1.1% 1.4% 8786 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Фтор, F 79.18 мкг 4000 мкг 2% 2.5% 5052 г
Хром, Cr 3.9 мкг 50 мкг 7.8% 9.7% 1282 г
Цинк, Zn 1.6005 мг 12 мг 13.3% 16.6% 750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.148 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.019 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.084 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 29.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.445 мг ~
бета Ситостерол 3.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 0.076 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.44 г min 16.8 г 2.6% 3.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.438 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.206 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.11 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бифстроганов составляет 80,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.1 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ

Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,7 %, бэта-каротином - 45,4 %, витамином B12 - 38,9 %, калием - 11,1 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 13,3 %, хлором - 15,6 %, кобальтом - 63,4 %, медью - 14,9 %, молибденом - 17 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Бифстроганов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганов, калорийность 80,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги